Διασημότητα

Το Bacon Cooking Hack του Alton Brown αποτρέπει την ενεργοποίηση του συναγερμού καπνού

Ποια Ταινία Θα Δείτε;
 

Αν ψάχνετε για γρήγορες, εύκολες κουζίνες, μην κοιτάξετε μακρύτερα από τον Alton Brown. Αυτό Δίκτυο Τροφίμων Ο διάσημος σεφ είναι ευρέως γνωστός για τις εκτενείς γνώσεις του για τα τρόφιμα και τον ιδιόρρυθμο τρόπο παράδοσης του. Ο Μπράουν φημίζεται επίσης για έξυπνες μαγειρικές αμυχές που μπορεί να κάνει τη ζωή σας στην κουζίνα πιο εύκολη.

Ας ρίξουμε μια ματιά σε μερικά από τα καλύτερά του, ξεκινώντας με ένα μη καπνιστό μπέικον.

Ο Alton Brown μας δείχνει πώς να μαγειρεύουμε μπέικον στο φούρνο χωρίς να σβήνουμε τους ανιχνευτές καπνού

Φάτε αυτό, όχι εκείνο! απαρίθμησε μερικά από τα σπουδαιότερα διδάγματα από αυτό πλοίαρχος των μαγειρικών χακ . Το ένα αφορούσε το μαγείρεμα μπέικον στο φούρνο χωρίς να ενεργοποιηθεί ο ανιχνευτής καπνού ή να ανάψει ο φούρνος σας.

πόσο χρονών είναι ο γιος του Τζόνσον

Ο Brown προτείνει να χρησιμοποιήσετε χαρτοπετσέτες για να απορροφήσετε όλο αυτό το λίπος. Στρώστε ένα φύλλο ψησίματος με δύο στρώσεις χαρτοπετσέτες, τοποθετήστε μια επίπεδη σχάρα ψησίματος ή ψύξης από πάνω και απλώστε το μπέικον σας στη σχάρα.

Ψήνετε το μπέικον σας στους 400° μέχρι να γίνει ομοιόμορφα τραγανό όσο θέλετε. Ως πρόσθετο πλεονέκτημα, υπάρχει λιγότερη πιθανότητα ένα δυσάρεστο κάψιμο από το λίπος που γέρνει πάνω από την άκρη του ταψιού ενώ το βγάζετε από το φούρνο. Αν και θα θέλετε να είστε προσεκτικοί.

Ο Alton Brown προτείνει να κάνετε πολλά γεύματα από ένα μόνο πιάτο

  Ο Άλτον Μπράουν μιλάει στη σκηνή στο φεστιβάλ το 2022
Διάσημος σεφ Άλτον Μπράουν | David Livingston/Getty Images

Μαγειρέψτε λιγότερο και τρώτε περισσότερο προγραμματίζοντας εκ των προτέρων. Ο Μπράουν λέει ότι ένα ολόκληρο ψητό κοτόπουλο φτιάχνει ένα ωραίο δείπνο ένα βράδυ και μια κατσαρόλα με σούπα την άλλη. Για να μην αναφέρουμε μια ολόκληρη στοίβα από μεσημεριανά σάντουιτς και νόστιμες σαλάτες ενδιάμεσα.

Δημιουργήστε αυτό που κάποιοι αποκαλούν «προγραμματισμένα υπερβάσματα» αφιερώνοντας δύο ή τρεις νύχτες την εβδομάδα στο μαγείρεμα κρέατος, αμύλου και λαχανικών που μπορούν να χρησιμοποιηθούν σε μελλοντικά πιάτα.

Αυτό το hack είναι ιδιαίτερα χρήσιμο για μικρά νοικοκυριά όπου μαγείρεμα από την αρχή κάθε βράδυ για ένα ή δύο άτομα μπορεί να είναι συντριπτική. Μικρές παρτίδες από σούπες, μαγειρευτά, κατσαρόλες και σαλάτες κύριου πιάτου είναι όλα γρήγορα και εύκολα πιάτα που θα κάνουν καλή χρήση του προηγούμενου προγραμματισμού σας και της προετοιμασίας σας.

Χρησιμοποιήστε φρεσκοαλεσμένα ολόκληρα μπαχαρικά για καλύτερη γεύση

Σύμφωνα με τον Brown (και πολλούς άλλους διάσημους σεφ ), ολόκληρα μπαχαρικά όπως το μπαχάρι, το μαύρο κάρδαμο, ο κόλιανδρος, το κύμινο, το μοσχοκάρυδο, οι κόκκοι πιπεριού και τα μούρα σουμάκ προσθέτουν ένα πραγματικό άρωμα και γεύση όταν είναι φρεσκοαλεσμένα. Ρίξτε λοιπόν αυτά τα παλιά αλεσμένα μπαχαρικά και αντικαταστήστε τα με ολόκληρες εκδόσεις. Η διατήρηση ενός ποιοτικού μύλου μπαχαρικών στο ντουλάπι μπαχαρικών σας καθιστά το δικό σας άλεσμα εξαιρετικά γρήγορο και εύκολο.

Μπορεί να μην έχετε ακούσει ποτέ για το σουμάκ, αλλά είναι ένα από αυτά μυστικά συστατικά που λατρεύουν οι σεφ . Σε αντίθεση με το δηλητηριώδες λευκό συγγενή του, τα κόκκινα μούρα σουμάκ είναι μια ασφαλής και νόστιμη προσθήκη σε πολλά πιάτα. The Spruce Eats εξηγεί ότι είναι ιδιαίτερα δημοφιλές στη Μέση Ανατολή, όπου είναι ένα κύριο συστατικό στο δημοφιλές μείγμα μπαχαρικών za'atar.

Το σουμάκ προσθέτει έντονο κόκκινο χρώμα και λεμονάτη τάρτα σε κάθε πιάτο. Ο Μπράουν συνιστά τη χρήση του για: «Προσθέστε βάθος σε οτιδήποτε είναι αμυλούχο: φασόλια, πατάτες, ρύζι κ.λπ.». Χμ… Νόστιμος κόκκινος (ή μάλλον ροζ) πουρές πατάτας; Θα πρέπει να λάβουμε το λόγο σας για αυτό, σεφ Μπράουν!

Η αγαπημένη συνταγή γουακαμόλε του Μπράουν

Αυτό συνταγή γουακαμόλε με υψηλή βαθμολογία έχει πάνω από 1.000 κριτικές πέντε αστέρων και έχει μετατρέψει όσους μισούν το αβοκάντο σε λάτρεις του γουακαμόλε. Μόνο εννέα επιπλέον συστατικά μετατρέπουν τα αβοκάντο Hass σε ένα νόστιμο γκουάκ με την τέλεια υφή. Αυτή η τέλεια υφή επιτυγχάνεται με τη χρήση ενός πουρέ πατάτας, καθώς ο Brown λέει ότι ούτε τα κομμάτια ούτε ο πουρές προσφέρουν την τέλεια αίσθηση στο στόμα

Εκτός από τα σωστά θρυμματισμένα αβοκάντο, τα συστατικά γκουάκ περιλαμβάνουν κομμένες ντομάτες Roma, κρεμμύδι κομμένο σε κύβους, ψιλοκομμένο jalapeno, ψιλοκομμένο σκόρδο, ψιλοκομμένο κόλιαντρο, χυμό λάιμ, πιπέρι καγιέν και φρεσκοτριμμένο κύμινο.

πόσο χρονών είναι Ρωμαίος βασιλεύει γυναίκα

Μπορεί ο Brown να είναι διασημότητα στην τηλεόραση, αλλά αυτά τα απλά μαγειρικά κόλπα μπορούν να κάνουν εσείς αισθανθείτε σαν ένας διάσημος σεφ στη δική σας κουζίνα.

ΣΧΕΤΙΖΕΤΑΙ ΜΕ: Ο Alton Brown έχει αποχωρήσει από το Food Network, φαίνεται να επιβεβαιώνει σε ένα tweet