Νόστιμες συνταγές στήθους που μπορείτε να φτιάξετε στο σπίτι
Για πολλούς ανθρώπους, το στήθος είναι συνώνυμο με το κάπνισμα με χαμηλό και αργό ρυθμό. Το τρυφερό κρέας έχει υπέροχη στοίβα σε ένα κουλούρι με κάποια σάλτσα μπάρμπεκιου ή εντελώς χωρίς διακόσμηση. Αλλά γιατί να σταματήσετε εκεί; Αυτό το κομμάτι βόειου κρέατος είναι εντυπωσιακό σε τόνους εφαρμογών, από κομψούς σουτιέν έως τσίλι. Αν και χρειάζεται λίγο χρόνο για να μαγειρέψετε, θα ανταμειφθείτε με νόστιμα αποτελέσματα. Ακόμα καλύτερα, τα απομεινάρια είναι εκπληκτικά και εύκολα μεταμορφώνονται σε πολλά γρήγορα πιάτα. Δοκιμάστε αυτές τις έξι συνταγές για να δείτε πόσο ευέλικτο μπορεί να είναι το στήθος.
1. Καπνιστό μπάρμπεκιου μπάρμπεκιου
Το στήθος μπάρμπεκιου είναι πάντα νόστιμο | iStock.com
Δεν θα ονειρευόμασταν να κάνουμε μια σειρά στήθους χωρίς συνταγή για αυτό το αγαπημένο μπάρμπεκιου. Όπως με πολλά εικονικά φαγητά, υπάρχουν πολλοί διάλογοι για το πώς να φτιάξετε την καλύτερη έκδοση, ειδικά όταν πρόκειται για το τρίψιμο. Μερικοί ορκίζονται από τη μυστική συνταγή τους με τόνους μπαχαρικών, ενώ άλλοι κρατήστε το απλό με αλάτι και πιπέρι .
Η συνταγή του Bobby Flay που εμφανίζεται στο Food Network χωρίζει τη διαφορά με ένα μείγμα αλατιού, σκόνης τσίλι ancho, καγιέν, κύμινο, μουστάρδα και πάπρικα. Αν αυτό δεν ήταν αρκετό, το κρέας παίρνει ένα αλάτι από ένα καρυκευμένο μείγμα μπύρας κάθε 30 λεπτά. Όταν το κρέας είναι μαλακό, το εξωτερικό θα έχει μια έντονα αρωματισμένη κρούστα που είναι αδύνατο να αντισταθεί. Δεν χρειάζεται σάλτσα μπάρμπεκιου με αυτό.
Συστατικά:
Στήθος ζώου
- ½ φλιτζάνι σκόνη τσίλι
- 2 κουταλιές πάπρικα
- 1 κουταλιά της σούπας κύμινο
- 1 κουταλιά της σούπας ξηρή μουστάρδα
- 1 κουταλιά της σούπας αλάτι kosher
- 2 κουταλάκια του γλυκού καγιέν
- Στήθος 1 (5 έως 6 κιλών), στολισμένη, με στρώμα λίπους τουλάχιστον ¼ ίντσας
Σφουγγαρίστρα μπύρας
- 1 μεγάλο κόκκινο κρεμμύδι
- 4 σκελίδες σκόρδο
- 2 τσίλι serrano, ψιλοκομμένα
- 4 μπουκάλια μαύρης μπύρας
- ¼ φλιτζάνι σκούρα καστανή ζάχαρη
- 2 φύλλα δάφνης
- Αλατοπίπερο
Οδηγίες: Ανακατέψτε τα μπαχαρικά σε ένα μικρό μπολ. Τρίψτε το μείγμα μπαχαρικών σε ολόκληρο το στήθος και τοποθετήστε το σε ένα ταψί. Καλύψτε και αφήστε το να παραμείνει στο ψυγείο 1 έως 6 ώρες.
Εν τω μεταξύ, τοποθετήστε όλα τα συστατικά σφουγγαρίστρας σε μια μεσαία κατσαρόλα. Αλατοπιπερώνουμε και μαγειρεύουμε σε μέτρια φωτιά για 15 λεπτά. Αφαιρέστε από τη φωτιά και αφήστε να κρυώσει.
τι είναι η καθαρή αξία του roger federer
Προετοιμάστε τον καπνιστή σύμφωνα με τις οδηγίες του κατασκευαστή. Τοποθετήστε το στήθος, με λίπος προς τα κάτω, σε καπνιστή. Μαγειρέψτε 4 έως 5 ώρες, ή μέχρι πολύ μαλακό, ψήσιμο με σφουγγαρίστρα κάθε 30 λεπτά. Κόψτε και σερβίρετε.
2. Μπριζόλα κοκκινιστό κόκκινο κρασί
Το κόκκινο κρασί και το στήθος συνδυάζονται τέλεια | iStock.com
Η σκέψη της ψυχαγωγίας κάνει τους περισσότερους ανθρώπους να πανικοβληθούν, ακόμα κι αν προσκαλούν μόνο στενούς φίλους. Αν και το να βγάλεις ένα εντυπωσιακό γεύμα μπορεί να φαίνεται τρομακτικό, μπορεί να είναι εξαιρετικά απλό. Η καλύτερη στρατηγική είναι πάντα να μαγειρεύετε εκ των προτέρων, γεγονός που καθιστά αυτό το στήθος σιγοβράζει στο κρασί από Το καθημερινό φαγητό της Μάρθα Στιούαρτ ιδανικό για τη δουλειά. Είναι λίγο περισσότερο από το σκόρδο, το κρασί και το βόειο κρέας, αλλά η γεύση είναι έξω από αυτόν τον κόσμο.
Μπορείτε να ξεκινήσετε αυτό το πιάτο την ημέρα που σκοπεύετε να σερβίρετε, αλλά μπορείτε να κάνετε τα πράγματα ακόμα πιο εύκολα μαγειρεύοντας την προηγούμενη μέρα. Μόλις ολοκληρωθεί το κρέας, αφήστε το να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου, καλύψτε και ψύξτε το. Όταν πλησιάζετε στη μεγάλη εκδήλωση, ζεστάνετε απαλά το σουτιέν σε χαμηλό φούρνο μέχρι να θερμανθεί.
Συστατικά:
- 2 κουταλιές της σούπας συν 2 κουταλάκια του γλυκού έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
- 3 ½ λίβρες βοδινό στήθος, κομμένο σε κομμάτια 3 ιντσών
- Αλατοπίπερο
- 8 κρεμμύδια, στα μισά
- 6 σκελίδες σκόρδου, ξεφλουδισμένες και σπασμένες
- 3 φλιτζάνια ξηρό κόκκινο κρασί
Οδηγίες: Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 βαθμούς Φαρενάιτ. Σε ένα μεγάλο ολλανδικό φούρνο ή άλλο βαρύ δοχείο, ζεσταίνετε 2 κουταλιές της σούπας λάδι σε μέτρια-υψηλή φωτιά. Περίοδος κρέας με αλάτι και πιπέρι. Δουλεύοντας σε παρτίδες, μαγειρέψτε, περιστρέφοντας περιστασιακά, μέχρι σκούρο καφέ από όλες τις πλευρές, περίπου 20 λεπτά συνολικά. Μεταφέρετε το ταχύτερο σε ένα πιάτο και πετάξτε το λίπος που μένει στο δοχείο. Επιστρέψτε το δοχείο στη φωτιά και προσθέστε 2 κουταλάκια του γλυκού λάδι και κρεμμύδια. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, μέχρι να ροδίσουν τα κρεμμύδια, περίπου 3 λεπτά. Προσθέστε το σκόρδο και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, έως ότου αρωμαθεί, περίπου 1 λεπτό.
Προσθέστε κρασί στο τηγάνι και σιγοβράστε έντονα μέχρι να μειωθούν κατά τα τρία τέταρτα, περίπου 15 λεπτά. Επιστρέψτε το βόειο κρέας στην κατσαρόλα και προσθέστε αρκετό νερό για να καλύψετε το κρέας, περίπου 5 έως 6 φλιτζάνια. Βράζουμε, καλύπτουμε και μετά μεταφέρουμε στο φούρνο. Μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσει το βόειο κρέας, περίπου 3½ έως 4 ώρες. Σερβίρισμα.
3. Στήθος μεσογειακού στιλ
Το μεσογειακό στήθος περιλαμβάνει φλούδα πορτοκαλιού και κανέλα για γεύση | iStock.com
Παρόλο που οι μπριζόλες και οι μπριζόλες είναι υπέροχες για γρήγορο δείπνο στο τραπέζι, δεν θα μπορέσουν ποτέ να προσφέρουν το ίδιο είδος σύνθετης γεύσης που έχετε με ένα κοκκινιστό πιάτο. Για ένα γεύμα που θα σας συναρπάσει με γεύση, δοκιμάστε Η αλμυρή συνταγή στήθους του Fine Cook . Ασυνήθιστα συστατικά όπως φλούδα πορτοκαλιού και μαλακό κανέλα καθώς μαγειρεύουν για να δημιουργήσουν μια σάλτσα με τόνους βάθους. Και επειδή αυτό το πιάτο διαθέτει πολλά λαχανικά, το μόνο που χρειάζεστε είναι μια απλή πλευρά με πατάτες ή χυλοπίτες για να ολοκληρώσετε το γεύμα.
τι είναι το εθνικό υπόβαθρο julio jones;
Συστατικά:
- 2 σκελίδες σκόρδου, ξεφλουδισμένες και σπασμένες
- Dried κουταλάκι του γλυκού ρίγανη
- 2 μεγάλες λωρίδες από ξύσμα πορτοκαλιού
- 1 ραβδί κανέλας
- Νιφάδες κόκκινου πιπεριού
- Στήθος 1 (4 έως 5 κιλών) βοδινού κρέατος
- Κόσερ αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι
- 2 κουταλιές ελαιόλαδο
- 1 φλιτζάνι ψιλοκομμένα κρεμμύδια
- ⅓ φλιτζάνι ψιλοκομμένο σέλινο, συμπεριλαμβανομένων των φύλλων
- ⅓ φλιτζάνι ψιλοκομμένο καρότο
- ¼ φλιτζάνι ξύδι κόκκινου κρασιού
- 1 (14,5 ουγκιές) μπορεί να αποφλοιωθεί ντομάτα, ψιλοκομμένη, με χυμούς, καθώς και αρκετό κοτόπουλο με χαμηλή περιεκτικότητα σε νάτριο ή ζωμό βοδινού για να μετρήσει 3 φλιτζάνια
- 2 φλιτζάνια ξεφλουδισμένες και κομμένες σε πατάτες παστινάκες, κομμένες σε κομμάτια ¾ ίντσας
- 2 φλιτζάνια αποφλοιωμένα και κομμένα σε κύβους καρότα, κομμένα σε κομμάτια ¾ ίντσας
- 2 φλιτζάνια κατεψυγμένα κρεμμύδια μαργαριταριών
- ¼ φλιτζάνι ψιλοκομμένο φρέσκο μαϊντανό
Οδηγίες: Τοποθετήστε το ράφι του φούρνου στο κάτω τρίτο του φούρνου και προθερμαίνετε στους 300 βαθμούς Φαρενάιτ. Κόψτε ένα τετράγωνο από ένα ρολό cheesecloth και ξεπλύνετε για να αφαιρέσετε τις ίνες και μετά απλώστε το. Στοίβα σκόρδο, ρίγανη, ξύσμα πορτοκαλιού, ραβδί κανέλας και νιφάδες πιπεριού στο κέντρο. Συγκεντρώστε τις άκρες για να σχηματίσετε μια δέσμη και δέστε καλά με το σπάγγο της κουζίνας. Αφήνω στην άκρη. Στεγνώστε το στήθος και αλάτι και πιπέρι. Ζεσταίνουμε έναν ολλανδικό φούρνο 5 έως 6 κουταριών σε μέτρια υψηλή θερμοκρασία με ελαιόλαδο. Καφέ κρέας σε όλες τις πλευρές, γυρίζοντας με λαβίδες, περίπου 5 λεπτά ανά πλευρά. Ρυθμίστε τη θερμότητα ανάλογα με τις ανάγκες. Αφαιρέστε το κρέας σε μια μεγάλη πλάκα.
Ρίχνουμε όλα εκτός από 2 κουταλιές της σούπας στάγδην και, στη συνέχεια, επιστρέφουμε το δοχείο σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε ψιλοκομμένα κρεμμύδια, σέλινο και καρότα. Περίοδος γενναιόδωρα με αλάτι και πιπέρι. Μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσει, περίπου 5 λεπτά. Προσθέστε ξύδι και ανακατέψτε με ένα ξύλινο κουτάλι, ξύνοντας τα υπόλοιπα κομμάτια στο κάτω μέρος της κατσαρόλας. Βράζουμε και βράζουμε μέχρι να μειωθεί το υγρό σε 2 κουταλιές της σούπας, περίπου 1 λεπτό.
Προσθέστε ντομάτα, ζωμό και μπαχαρικά. Φέρτε υγρό σε σιγοβράσιμο. Θα πρέπει να έχετε τουλάχιστον 1 ίντσα υγρού στο δοχείο. Προσθέστε περισσότερο ζωμό, εάν χρειάζεται. Επιστρέψτε το κρέας σε κατσαρόλα μαζί με συσσωρευμένους χυμούς. Επιστρέψτε σε σιγοβράστε, καλύψτε με περγαμηνή, πιέζοντας προς τα κάτω για να καλύψετε το κρέας. Καλύψτε με καπάκι και μετά μεταφέρετε στο φούρνο. Μαγειρέψτε για 2 ώρες, γυρίζοντας το στήθος με λαβίδες μετά από 1 ώρα.
Γυρίστε το στήθος για άλλη μια φορά και προσθέστε παστινάκες, καρότα και μαργαριτάρια. Συνεχίστε να μαγειρεύετε, μέχρι να μαλακώσει το κρέας, περίπου 1 ώρα περισσότερο. Ελέγξτε για ευγένεια με δόρυ κρέατος με ένα σκαλιστό πιρούνι. Το κρέας πρέπει να πέσει πίσω στην κατσαρόλα όταν κρατάτε το πιρούνι ανάποδα.
Μεταφέρετε το στήθος και τα λαχανικά σε μια πιατέλα και σκηνή με αλουμινόχαρτο. Σουρώνουμε το υγρό που απομένει σε ένα φλιτζάνι μέτρησης και πετάμε τα ψιλοκομμένα λαχανικά και τη δέσμη μπαχαρικών. Κουτάλι λίπος από την επιφάνεια και σκουπίστε το δοχείο καθαρό με χαρτοπετσέτες.
Επιστρέψτε τους χυμούς στο δοχείο και σιγοβράστε σε μέτρια φωτιά. Γευτείτε και μειώστε έως ότου η σάλτσα είναι γευστική, 5 έως 15 λεπτά. Καρυκεύστε με αλάτι και πιπέρι και μετά ανακατέψτε με μαϊντανό.
Χαράξτε το κρέας και τακτοποιήστε σε μια πιατέλα. Κουτάλα μισή σάλτσα από πάνω και προσθέστε λαχανικά. Σερβίρετε, περνώντας την υπόλοιπη σάλτσα.
4. Τσίλι Μπρίσκετ Texas Beef
Το τσίλι Brisket είναι πάντα αγαπημένο | iStock.com
Η συνταγή σας για τσίλι πιθανότατα απαιτεί βόειο κρέας και αυτό είναι εντάξει για πολυάσχολες νύχτες. Όταν θέλετε να φτιάξετε ένα πραγματικά υπέροχο κόκκινο μπολ σε μια μέρα διακοπών, Επικυρώδες «σιγά-σιγά μαγειρεμένο τσίλι είναι ο τρόπος να πάει. Στην πραγματική μορφή του Τέξας, αυτή η συνταγή δεν περιλαμβάνει φασόλια, αν και θα μπορούσατε σίγουρα να τα προσθέσετε.
Συστατικά:
Κοκκινοπίπερο
- 6 μεγάλα αποξηραμένα τσίλι
- 6 ουγκιές μπέικον, σε κύβους
- 1¼ κιλά κρεμμύδια, ψιλοκομμένο
- 1 (5-λίβρες) μπριζόλα μοσχάρι, κομμένο σε κύβους 2 έως 3 ιντσών
- Αλάτι kosher
- 6 μεγάλα σκελίδες σκόρδου, ξεφλουδισμένες
- 2 κουταλιές της σούπας σκόνη τσίλι
- 2 κουταλάκια του γλυκού κύμινο
- 1 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένη ρίγανη
- 1 κουταλάκι του γλυκού κόλιανδρο
- 1½ κουταλάκια του γλυκού αλάτι kosher
- 1½ (10-ουγγιές) κουτάκια με ψητές ντομάτες με πράσινα τσίλι
- 1 (12 ουγγιές) μπουκάλι μεξικάνικη μπύρα
- 1 (7 ουγγιές) μπορεί να χωρίσει σε φέτες ψητά πράσινα τσίλι
- ½ φλιτζάνι ψιλοκομμένο μίσχο κόλιαντρου
- 4 φλιτζάνια κομμάτια 1½- έως 2 ιντσών κολοκυθάκια με σπόρους και φλούδα
Για να εξυπηρετήσει
- Φρέσκο κόλιαντρο
- Ψιλοκομμένο κόκκινο κρεμμύδι
- Αβοκάντο σε κύβους
- Τεμαχισμένο τυρί Jack Monterey
- Ζεστά τορτίγια
Οδηγίες: Τοποθετήστε αποξηραμένα τσίλι σε μεσαίο μπολ, καλύψτε με βραστό νερό και εμποτίστε μέχρι να μαλακώσει, τουλάχιστον 30 λεπτά και έως 4 ώρες.
Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 βαθμούς Φαρενάιτ. Σοτάρετε μπέικον σε ένα βαρύ, ανθεκτικό στο φούρνο δοχείο σε μέτρια-υψηλή φωτιά μέχρι να αρχίσει να ροδίζει. Προσθέστε τα κρεμμύδια, μειώστε τη θερμότητα σε μέσο, καλύψτε και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν, περίπου 5 λεπτά. Περίοδος βοδινό με αλάτι και πιπέρι. Προσθέστε στο δοχείο και ανακατέψτε στο παλτό. Αφήνω στην άκρη.
Στραγγίστε τα τσίλι, διατηρώντας υγρό. Τοποθετήστε τσίλι σε ένα μπλέντερ και προσθέστε 1 φλιτζάνι υγρό μαζί με σκόρδο, τσίλι σε σκόνη, σπόρους κύμινου, ρίγανη, κόλιανδρο και 1½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Ανακατέψτε μέχρι να μαλακώσει, προσθέτοντας περισσότερο υγρό αν χρειαστεί. Ρίχνουμε μείγμα πάνω από στήθος, και προσθέτουμε ντομάτες, μπύρα, τσίλι και μίσχους κόλιαντρο. Ανακατέψτε το παλτό.
Φέρτε το τσίλι σε σιγοβράσιμο, καλύψτε και μεταφέρετε στο φούρνο. Μαγειρέψτε 2 ώρες. Ανακαλύψτε και μαγειρέψτε έως ότου το βόειο κρέας έχει περίπου τρυφερό, περίπου 1 ώρα περισσότερο. Προσθέστε σκουός και ανακατέψτε στο παλτό. Ψητό ψημένο μέχρι να μαλακώσουν το βόειο κρέας και η σκουός, περίπου 45 λεπτά, προσθέτοντας περισσότερο υγρό από τα τσίλι όπως απαιτείται. Περίοδος τσίλι με αλάτι και πιπέρι. Απομακρύνετε το λίπος από την επιφάνεια και σερβίρετε με γαρνίρισμα.
5. Μπρουζέ εβραϊκού στιλ
Το αργό στήθος σερβίρεται συνήθως κατά τη διάρκεια κάθε εβραϊκής γιορτής | iStock.com
Παρακολουθήστε οποιονδήποτε εβραϊκό εορτασμό και είστε σχεδόν εγγυημένοι ότι θα λάβετε μια αξιοπρεπή βοήθεια του σουτιέν. Το Forward αποκαλύπτει ότι το κρέας έγινε δημοφιλές στους Εβραίους μάγειρες λόγω του κατάσταση kosher καθώς και το εγγενώς χαμηλό κόστος του. Το άρθρο συνεχίζει να εξηγεί την εικόνα του στήθους καθώς το φαγητό των διακοπών εμφανίστηκε λόγω του μεγάλου μεγέθους του, καθιστώντας ανέφικτο το μαγείρεμα για οτιδήποτε άλλο εκτός από μια μεγάλη συγκέντρωση.
πώς συνάντησε ο David Ortiz με τη γυναίκα του
Αν και οι συνταγές για παραδόσεις αυτού του παραδοσιακού πιάτου αφθονούν, η έκδοση του Lillian Pachter μοιράστηκε Γεύση , είναι πολύ δύσκολο να νικήσει. Τα συστατικά είναι αρκετά απλά, αλλά αποδίδουν ένα εντυπωσιακό τελικό πιάτο. Αυτό το σουτιέν είναι ένα showstopper, οπότε διατηρήστε τα συνοδευτικά πιάτα απλά.
Συστατικά:
- 1 κουταλιά της σούπας αλάτι
- 1 κουταλιά της σούπας φρεσκοτριμμένο πιπέρι
- 1 κουταλιά της σούπας πάπρικα
- 2 κουταλάκια του γλυκού αποξηραμένη ρίγανη
- Στήθος 1 (5 κιλών), κομμένο λίπος
- 3 κουταλιές φυτικό λάδι
- 3½ φλιτζάνια κοτόπουλο
- 1 (14,5 ουγκιές) ψιλοκομμένες ντομάτες
- 2 φύλλα δάφνης
- 3 μεσαία κίτρινα κρεμμύδια, λεπτά κομμένα
- 3 σκελίδες σκόρδου, ψιλοκομμένες
Οδηγίες: Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 βαθμούς Φαρενάιτ. Συνδυάστε αλάτι, πιπέρι, πάπρικα και ρίγανη σε ένα μικρό μπολ. Τρίψτε το στήθος.
Ζεσταίνετε το λάδι σε ένα δοχείο με φούρνο με σφιχτό καπάκι, αρκετά μεγάλο ώστε να συγκρατεί άνετα το στήθος, σε μέτρια-υψηλή θερμοκρασία. Προσθέστε στήθος στο κατσαρόλα και καφέ και στις δύο πλευρές, περίπου 10 λεπτά ανά πλευρά. Μεταφέρετε σε μια πιατέλα και ρίξτε λίπος. Προσθέστε ντομάτες, ζωμό και φύλλα δάφνης στην κατσαρόλα, ξύνοντας κομμένα ροδάκια στο κάτω μέρος της κατσαρόλας με ένα ξύλινο κουτάλι. Επιστρέψτε το στήθος και τους συσσωρευμένους χυμούς στο δοχείο και διασκορπίστε τα κρεμμύδια και το σκόρδο πάνω από το κρέας. Καλύψτε και μεταφέρετε στο φούρνο. Σουτιέν στήθους για 1 ώρα. Αποκαλύψτε και συνεχίστε να κουράζετε για 1 ώρα περισσότερο.
Σπρώξτε μερικά από τα κρεμμύδια και το σκόρδο σε υγρό σουρσίματος και ελέγξτε το κρέας για ευαισθησία με την άκρη ενός κοφτερού μαχαιριού. Θα πρέπει να γλιστρήσει ομοιόμορφα όταν είναι πλήρως μαγειρεμένο. Καλύψτε το δοχείο, επιστρέψτε στο φούρνο και συνεχίστε να μαλακώνετε, ελέγχοντας την ευαισθησία περιστασιακά, μέχρι πολύ μαλακό, έως και 2 ώρες περισσότερο.
Μεταφέρετε το στήθος σε μια σανίδα κοπής και καλύψτε με αλουμινόχαρτο. Το αργό υγρό πρέπει να είναι παχύρρευστο και όχι λεπτό. Εάν χρειαστεί, μεταφέρετε στο φούρνο και σιγοβράστε σε μέτρια φωτιά για να πυκνώσει, περίπου 5 λεπτά. Κόψτε το στήθος σε ολόκληρο το σιτάρι και μεταφέρετε σε μια πιατέλα σερβιρίσματος. Κουτάλι κρεμμύδια, σκόρδο, ντομάτες και χυμούς από πάνω. Απορρίψτε τα φύλλα δάφνης και σερβίρετε.
6. Brisket Tacos με καλοκαιρινό Salsa
Τι θα μπορούσε να είναι καλύτερο από τα tacos γεμάτα με στήθος; | iStock.com
Τα κολοκυθάκια tacos είναι απολύτως εφικτά σε μια βδομάδα τη νύχτα Η απλή συνταγή του Southern Living . Απλώς πετάξτε το κρέας σε ένα ταψί με μια απλή σάλτσα που μπορείτε να στροβιλίζετε μαζί σε λίγα λεπτά. Το μόνο που έχετε να κάνετε όταν φτάσετε στο σπίτι είναι να ζεστάνετε μερικές τορτίγιες, και να οργανώσετε καλύμματα. Ενώ το salsa είναι υπέροχο, μπορείτε να κάνετε το γεύμα ακόμη πιο γρήγορο αγοράζοντας μια βολική έκδοση.
Συστατικά:
- 2 φέτες μπέικον, κομμένα σε κομμάτια 1 ίντσας
- 1 μεσαίο λευκό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
- 2 κουταλάκια του γλυκού αλάτι kosher
- 1 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
- Στήθος 1 (3 έως 3 pound λιβρών) βοείου κρέατος
- 1 φλιτζάνι ζωμό κοτόπουλου με μειωμένο νάτριο
- 3 κονσερβοποιημένα τσίλι chipotle στο adobo
- 3 κουταλιές σάλτσα adobo
- 3 σκελίδες σκόρδου, ξεφλουδισμένες και σπασμένες
- 1 κουταλιά της σούπας κύμινο
- 1 κουταλιά της σούπας σάλτσα Worcestershire
- 1 κουταλιά της σούπας μέλι
- 1 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένη ρίγανη
- 2 κουταλιές ξύδι μήλου μηλίτη
- 1 έως 12 τορτίγιες αλεύρι 8 ιντσών, ζεσταίνονται
- Τραγανό Καλοκαίρι Salsa
Οδηγίες: Τοποθετήστε μπέικον και κρεμμύδι σε βραστή κουζίνα 6 έως 8 κουταλιών. Ανακατεύουμε το αλάτι και το πιπέρι και πασπαλίζουμε σε όλο το στήθος. Προσθέστε το στήθος στη βραστή κουζίνα.
Ανακατέψτε τα επόμενα επτά συστατικά σε ένα μπλέντερ μέχρι να μαλακώσει και στη συνέχεια ρίξτε πάνω από το στήθος. Καλύψτε και μαγειρέψτε στο χαμηλό για 7 ώρες, ή έως ότου το στήθος είναι μαλακό. Μεταφέρετε σε ένα ταψί 9 με 13 ίντσες και καλύψτε το με φύλλο αλουμινίου για να διατηρηθεί ζεστό.
Ρίχνουμε σάλτσα μέσα από ένα λεπτό σουρωτήρι σε μια κατσαρόλα και μαγειρεύουμε σε μέτρια-υψηλή φωτιά, ανακατεύοντας περιστασιακά, 15 έως 20 λεπτά ή μέχρι να μειωθεί σε ⅓ φλιτζάνι. Ανακατέψτε το ξύδι.
Ψιλοκόψτε το στήθος. Σερβίρετε σε τορτίγιες με σάλτσα και σάλσα.
