7 κοκτέιλ Superfood: Ποτά με ανατροπή
Πηγή: http://www.flickr.com/photos/professorbop/
Υπάρχει ένα ιρλανδικό τοστ ποτού, το Sláinte, το οποίο μεταφράζεται κυριολεκτικά ως «υγεία» και μπορεί να τροποποιηθεί ελαφρώς ώστε να σημαίνει «καλή υγεία». Η προώθηση της καλής υγείας ενώ πίνετε αλκοόλ μπορεί να φαίνεται αντιπαραγωγική, αλλά υπάρχουν τρόποι για να γλιστρήσετε κάποια οφέλη για την υγεία σε κοκτέιλ.
Πάρτε για παράδειγμα superfoods. Γενικά, τα superfoods είναι ευπροσάρμοστα, περιέχουν βιταμίνες, μέταλλα, πρωτεΐνες ή φυτικές ίνες. Υπάρχουν superfoods για κάθε σεζόν και ο όρος έχει γίνει μια τεράστια επιτυχία μάρκετινγκ για άτομα που θέλουν να δημιουργήσουν έναν πιο υγιεινό τρόπο ζωής. Έχουν διεισδύσει ακόμη και στο χώρο κοκτέιλ που αναφέρθηκε προηγουμένως. Στη Νέα Υόρκη, τα μπαρ προσφέρουν αλκοολούχα ποτά superfood και Το Westin Hotels & Resorts αναπτύχθηκε superfood mojitos το 2010.
Η προσβασιμότητα των superfoods καθιστά τα κοκτέιλ superfood άμεσα διαθέσιμα ακόμη και για τον αρχάριο μπάρμαν. Δεδομένου ότι υπάρχει πάντα μια επιλογή εντός της σεζόν, η εύρεση των συστατικών για αυτά τα κοκτέιλ πρέπει να είναι αεράκι. Οι επτά συνταγές εδώ είναι μόνο η αρχή, οπότε μάθετε ποια superfoods μπορούν εύκολα να αναμιχθούν με αλκοόλ για να φτιάξουν ένα ποτό φιλικό προς τους ενήλικες. Αφού ανακαλύψετε πώς το συγκεκριμένο superfood, ή τα τρόφιμα, είναι μια υγιεινή επιλογή, θα πείτε στο Sláinte με τα ακόλουθα ποτά.
Πηγή: http://www.flickr.com/photos/robbplusjessie/
1. Καρπούζι
Ο Lona Sandon είναι εκπρόσωπος της American Dietetic Association και επίκουρος καθηγητής κλινικής διατροφής στο UT Southwestern. Είπε ο Σάντον Ιατρικά νέα σήμερα ότι είναι καρπούζια περισσότερο από έναν τρόπο ενυδάτωσης . Η βιταμίνη Α στα καρπούζια προάγει την καλή όραση και η βιταμίνη C προστατεύει το ανοσοποιητικό σύστημα. Τα καρπούζια είναι πηγή φυτοχημικών, ιδιαίτερα του λυκοπενίου, η οποία έχει αποδειχθεί σε μελέτες για την προστασία από τον καρκίνο.
Ένας τρόπος για να απολαύσετε ένα κοκτέιλ εμπνευσμένο από καρπούζι-superfood είναι το Watermelon Basil Mojito, όπως αυτή η συνταγή από Κόκκινο Βιβλίο :
2 ουγκιές ελαφρύ ή ασημί ρούμι
1 ουγκιά χυμό ασβέστη
1 ουγκιά απλό σιρόπι
3 φύλλα βασιλικού, ένα για γαρνιτούρα
0,25 φλιτζάνι φρέσκο ψιλοκομμένο καρπούζι
Splash of club σόδα
Γαρνίρετε: φέτα καρπούζι + γαρνιτούρα φύλλα βασιλικού
πόσες ομάδες έχει παίξει ο Howard
Κατευθύνσεις : Σε ένα ποτήρι, ανακατεύετε φρέσκο καρπούζι και βασιλικό με χυμό ασβέστη και απλό σιρόπι. Προσθέστε ρούμι. Κορυφή με θρυμματισμένο πάγο και παφλασμό σόδας. Γαρνίρετε και σερβίρετε.
Πηγή: http://www.flickr.com/photos/katieharbath/
2. Βατόμουρα
Το 2009, μια μελέτη δημοσιεύθηκε το Διατροφική Νευροεπιστήμη ότι τα βατόμουρα θα μπορούσαν επηρεάζουν θετικά τις γνωστικές και κινητικές δεξιότητες , που μειώνεται καθώς γερνάμε. Τα βατόμουρα έχουν αντιικές και αντιβακτηριακές ενώσεις, όπως γαλλικό οξύ, ρουτίνη και ελλαγικό οξύ. Η κατανάλωσή τους μπορεί να καταπολεμήσει τα στοματικά βακτήρια και έχουν επίσης αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες. Χυμός βατόμουρου, σύμφωνα με έρευνα του Επιστήμες της ζωής , μπορεί να έχει υγιή οφέλη στην καρδιά. Οι ανθοκυανίνες στο χυμό βατόμουρου μπορούν να αυξήσουν την αντιοξειδωτική δράση και να προστατεύσουν από καρδιαγγειακά νοσήματα.
Για να ζεσταθείτε το χειμώνα, δοκιμάστε αυτό Slow-Cooker Blackberry Cordial από τη Rachel Ray:
6 φλιτζάνια βατόμουρα
1 φλιτζάνι ζάχαρη
6 μαύρα πιπέρι
2 φύλλα δάφνης
1 λεμόνι, αρωματισμένο σε λωρίδες
1/2 φλιτζάνι σιρόπι σφενδάμου
1 1/4 φλιτζάνι μπράντυ (προαιρετικό)
Πηγή: http://www.flickr.com/photos/district_diva/
3. Τα βακκίνια
Ανυψώστε τα βακκίνια πέρα από τη σάλτσα κατά τη διάρκεια των διακοπών, σερβίροντάς τα σε ένα κοκτέιλ. ΕΝΑ WebMD χαρακτηριστικό στα βακκίνια λέει ότι το ξινό μούρο έρχεται συσκευασμένο με βιταμίνη C και αντιοξειδωτικά που καταπολεμούν τις ασθένειες. Μια μερίδα βακκίνια έχει περισσότερα αντιοξειδωτικά από οποιαδήποτε άλλα φρούτα ή λαχανικά, περιμένετε τα βακκίνια. Δεν είναι ακριβώς ένα «superfood», αλλά χυμό μούρων έχει τα πλεονεκτήματά του, καταπολεμώντας τα βακτήρια στο πεπτικό σύστημα όπως το E. coli και βοηθά στην πρόληψη λοιμώξεων του ουροποιητικού συστήματος.
Τα βακκίνια και ο χυμός των βακκίνιων ενώνονται σε αυτό Cranberry Daiquiri με Καλή όρεξη :
1/2 φλιτζάνι ζάχαρη
1/2 φλιτζάνι νερό
1 ραβδί κανέλας
1/2 κουταλάκι του γλυκού τριμμένη φλούδα πορτοκαλιού
1/2 φλιτζάνι βακκίνια
1/2 φλιτζάνι ελαφρύ ρούμι
6 κουταλιές της σούπας: σκούρο ρούμι ελαφρύ ρούμι; χυμό μούρων; χυμό λεμονιού
Κατευθύνσεις: Διαλύστε 1/2 ζάχαρη σε 1/2 φλιτζάνι νερό σε μεσαία κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε κανέλα και τριμμένη φλούδα πορτοκαλιού. αφήστε να βράσει. Ανακατέψτε τα βακκίνια και μαγειρέψτε μέχρι να αρχίσουν να εμφανίζονται τα βακκίνια. Δροσερός; πετάξτε κανέλα. Ρίξτε το μείγμα σε βάζο. προσθέστε 1/2 φλιτζάνι ελαφρύ ρούμι. Ψύχρα. Στραγγίστε το σιρόπι σε στάμπη. κρατήστε τα βακκίνια. Προσθέστε 6 κουταλιές σούπας ρούμι, ελαφρύ ρούμι, χυμό βακκίνιου και χυμό λεμονιού στη στάμνα. Ψύχρα. Σερβίρετε σε ποτήρια Martini που έχουν γεμίσει με θρυμματισμένο πάγο. Γαρνίρετε με κρατημένα βακκίνια.
Πηγή: http://www.flickr.com/photos/felix_castor/
4. Χυμός ροδιού
Η κριτική επιτροπή εξακολουθεί να είναι αν το χυμό ροδιού μειώνει ή όχι τη χοληστερόλη, αλλά μπορεί επιβραδύνει τη συσσώρευση χοληστερόλης στις αρτηρίες, εξηγεί ο Δρ Thomas Behrenbeck. Ο χυμός έχει και άλλα οφέλη που αξίζουν από τα superfood φρούτα του. Έχει αντιοξειδωτικά σε υψηλότερα επίπεδα από άλλους χυμούς και πολυφαινόλες. Είναι ακόμη πιθανό να βοηθήσει ο χυμός ενισχύουν τη ροή του αίματος στην καρδιά για άτομα που έχουν ισχαιμική στεφανιαία νόσο ή CHD.
Η Martha Stewart παρέχει αυτήν την εύκολη συνταγή για ένα Ρόδι-σαμπάνια γροθιά :
1 1/2 φλιτζάνι χυμό ροδιού
1 φλιτζάνι νέκταρ αχλαδιού
1/4 φλιτζάνι λικέρ με γεύση πορτοκαλιού, όπως το Grand Marnier
1 μπουκάλι (750 ml) Σαμπάνια (μπορεί να αντικατασταθεί από αφρώδες λευκό κρασί ή Prosecco)
Κατευθύνσεις : Σε μια μεγάλη κανάτα, συνδυάστε χυμό ροδιού, νέκταρ αχλαδιού και λικέρ με γεύση πορτοκαλιού. Προσθέστε αργά σαμπάνια. Σερβίρετε πάνω από πάγο.
Πηγή: http://www.flickr.com/photos/wallyhartshorn/
5. Βακκίνια
Μικρά αλλά δυνατά, τα βακκίνια έχουν κάθε είδους ικανότητες βελτίωσης της υγείας. Η επιστολή της καρδιάς του Χάρβαρντ λέει ότι μπορούν βοηθήστε στην προστασία από καρδιακές παθήσεις . Ο εγγεγραμμένος διαιτολόγος Joy Bauer λέει ότι τα βατόμουρα προστατεύουν τους νευρώνες - κύτταρα που φέρουν αναμνήσεις - στον εγκέφαλό μας κατά της οξείδωσης και της φλεγμονής. Είναι μια απίστευτη πηγή φλαβονοειδών και μελέτες δείχνουν ότι βελτιώνουν τη λειτουργία της μνήμης. Η υγεία του δέρματος δεν αγνοείται ούτε από τα βατόμουρα, τα οποία μπορούν να βοηθήσουν στην ενυδάτωση του σώματος.
Δοκιμάστε το Διάτρηση βατόμουρου από Εαυτός .
1/2 φλιτζάνι μούρα, συν 12 μούρα για γαρνιτούρα
1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη
1/2 φλιτζάνι νερό
2 φλιτζάνια ανθρακούχο νερό
6 ουγκιές λικέρ με αρωματισμένο με γλάσο
4 κλαδάκια λεβάντας για γαρνιτούρα
Κατευθύνσεις: Σε μια μικρή κατσαρόλα, βράζουμε τα βατόμουρα, τη ζάχαρη και το νερό. Μαγειρέψτε 1 λεπτό, χωρίζοντας τα μούρα με ένα κουτάλι. Σιρόπι στραγγίσματος, υγρό αποθήκευσης (θα πρέπει να έχετε περίπου 1/2 φλιτζάνι). αφήστε να κρυώσει 15 λεπτά. Γεμίστε μια μεγάλη κανάτα με πάγο. Προσθέστε σιρόπι βατόμουρου, ανθρακούχο νερό και λικέρ με γεύση γερανού (όπως το St-Germain). Ανακατέψτε καλά. Ρίχνουμε σε 4 ποτήρια. γαρνίρετε το καθένα με 3 βατόμουρα και ένα κλαδάκι λεβάντας. Σερβίρετε αμέσως.
Πηγή: http://www.flickr.com/photos/lollyknit/
6. Μέλι
Η υποτιθέμενη ικανότητα υγείας του μελιού χρονολογείται από τους Ρωμαίους και τους Έλληνες , σύμφωνα με Ιατρικά νέα σήμερα . Προειδοποιούν ότι δεν έχει γίνει αρκετή έρευνα για να αποδειχθούν όλοι οι ισχυρισμοί του μελιού, αλλά αυτό που έχει γίνει δείχνει καλά πράγματα για αυτή τη γλυκιά ουσία. Μια μελέτη στο Μικροβιολογία λέει ότι το μέλι μπορεί να είναι σε θέση να θεραπεύσει τις χρόνιες λοιμώξεις των πληγών, και ακόμη και να τις αποτρέψει από την εμφάνιση τους. Μια άλλη μελέτη επισημαίνει ότι το μέλι μπορεί να σκοτώσει βακτήρια, και ένα άλλο πιστεύει ότι το μέλι μπορεί να αντιστρέψει την αντοχή των βακτηρίων στα αντιβιοτικά.
Για να πάρετε μερικά από τα πολλά οφέλη του μελιού, δοκιμάστε ένα κλασικό, προσαρμόσιμο, Καυτό Toddy :
1 ουγκιά μπράντυ, ουίσκι ή ρούμι
1 κουταλιά της σούπας μέλι
1/4 λεμόνι
1 φλιτζάνι ζεστό νερό
1 σακούλα τσαγιού
πώς πέθανε ο μεγάλος αφεντικός
Κατευθύνσεις: Καλύψτε το κάτω μέρος μιας κούπας ή ένα ιρλανδικό ποτήρι καφέ με μέλι. Προσθέστε το λικέρ και το χυμό του λεμονιού. Στο πλάι, ζεσταίνετε νερό σε βραστήρα τσαγιού και προσθέστε το φακελάκι τσαγιού για να φτιάξετε ζεστό τσάι. Ρίχνουμε το ατμό τσάι στο ποτήρι και ανακατεύουμε.
Πηγή: http://www.flickr.com/photos/wallyhartshorn/
7. Βερίκοκα και σύκα
Τα βερίκοκα έχουν υψηλή περιεκτικότητα όλα τα είδη των σημαντικών θρεπτικών συστατικών . Παρέχουν β-καροτένιο, μπορούν να προστατεύσουν την υγεία των ματιών και της καρδιάς και μπορεί να μειώσουν τη χοληστερόλη, αποτρέποντας τις καρδιακές παθήσεις. Μελέτες έχουν δείξει ότι η βιταμίνη Α, που βρίσκεται στα βερίκοκα αποτρέπει τον καταρράκτη. Τα βερίκοκα είναι μια άλλη πηγή λυκοπενίου και ινών. Τα σύκα μπορούν επίσης να φέρουν φυτικές ίνες σε μια δίαιτα και είναι πηγή φυτοθρεπτικών συστατικών , βιταμίνες και αντιοξειδωτικά. Τα φυτικά θρεπτικά συστατικά του σύκου είναι ένας τρόπος για την πρόληψη εκφυλιστικών ασθενειών, καρκίνου, διαβήτη και λοιμώξεων. Τα σύκα βοηθούν στη διαχείριση των επιπέδων γλυκόζης στο αίμα και του ασβεστίου.
Τα σύκα και τα βερίκοκα ενώνονται μαζί με τα βακκίνια και το μέλι σε αυτό το σούπερ-superfood Χειμώνας-Φρούτα Sangria δημοσιεύτηκε από Καλύτερα σπίτια και κήποι :
6 αποξηραμένα σύκα Calimyrna (ελαφριά), κομμένα σε φέτες
6 αποξηραμένα βερίκοκα, κομμένα σε φέτες
1/2 φλιτζάνι αποξηραμένα τα βακκίνια
1/2 φλιτζάνι σταφίδες
1/4 φλιτζάνι μπράντυ
2 κουταλιές της σούπας μέλι
1750 χιλιοστόλιτρα μπουκάλι Rioja ή Merlot
110 ουγγιά μπουκάλι σόδα
Κατευθύνσεις: Σε μια κατσαρόλα ανακατεύουμε τα αποξηραμένα φρούτα, το κονιάκ και το μέλι. Μαγειρέψτε σε μέτρια-χαμηλή φωτιά μέχρι να σιγοβράσει. Αφαιρέστε από τη θερμότητα. κρυώστε ελαφρώς. Προσθέστε κρασί; ταραχή. Ψύξτε έως και 24 ώρες. Για σερβίρισμα, στραγγίστε το sangria σε μια στάμνα. Προσθέστε παγάκια και σόδα κλαμπ. ανακατέψτε απαλά. Κάνει 8 μερίδες.
Μην χάσετε : 6 εκπληκτικά οφέλη για τον καφέ από την υγεία.
