Πολιτισμός

7 υγιεινές συνταγές με μη γαλακτοκομικά αμύγδαλα

Ποια Ταινία Θα Δείτε;

Ημέρα Της Εβδομάδας:

Είδος:

Τύπος: Ταινία Σειρά

Το γάλα αμυγδάλου είναι το τρέχον φαβορί στο μπλοκ γάλακτος χωρίς γαλακτοκομικά προϊόντα, και για καλό λόγο. Όχι μόνο το γάλα αμυγδάλου είναι χαμηλότερο σε λιπαρά από το γαλακτοκομικό γάλα, έχει επίσης υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες και φυτικές ίνες και περιέχει τις απαραίτητες βιταμίνες όπως ο σίδηρος, το ασβέστιο και το μαγνήσιο. Επίσης, δεν βλάπτει ότι το γάλα αμυγδάλου είναι λείο και κρεμώδες και μπορεί να φτάσει έως και 30 θερμίδες ανά φλιτζάνι. Τι δεν πρέπει να αγαπάς;

Τα καλά νέα είναι ότι το γάλα αμυγδάλου δεν έχει μόνο υπέροχη γεύση, αλλά αποδίδει καλά τόσο στα γλυκά όσο και στα αλμυρά πιάτα, αντικαθιστώντας το γαλακτοκομικό γάλα και κάνοντας πολλά πιάτα φιλικά προς τα βίγκαν. Δείτε αυτές τις 7 συνταγές πρωινού και δείπνου όπου λάμπει το γάλα αμυγδάλου.

1. Ζυμαρικά Vegan Alfredo

Πηγή: iStock

Η πρώτη συνταγή μας προέρχεται από Απλό ιστολόγιο Vegan και αποδίδει ένα κρεμώδες, ονειρικό ζυμαρικά αλφρέντο χωρίς γαλακτοκομικά προϊόντα. Αντί να κάνετε πόνο στο στομάχι από πάρα πολύ τυρί και πλούσια σάλτσα ζυμαρικών, αφαιρέστε την κρέμα και το γάλα στο αμύγδαλο, το κουνουπίδι και τη διατροφική μαγιά. Αυτός ο συνδυασμός αποδίδει μια τυριά, κρεμώδη γεύση που έχει υπέροχη γεύση και είναι εκπληκτικά καλό για εσάς. Η σάλτσα εξακολουθεί να ντύνεται τα μακαρόνια σας, ώστε να παίρνετε τους υδατάνθρακες σας, αλλά και να αισθάνεστε καλά και υγιείς.

Συστατικά:

1 σκελίδα σκόρδο
1 κουταλάκι του γλυκού έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
1 φλιτζάνι κουνουπίδι
¾ φλιτζάνι γάλα αμυγδάλου
Αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι, για γεύση
1 κουταλιά της σούπας μαγιά
½ κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού
4,2 ουγκιές άψητα μακαρόνια χωρίς γλουτένη

Οδηγίες: Μαγειρέψτε το κιμά με το ελαιόλαδο μέχρι να ροδίσουν, περίπου 3-4 λεπτά. Προσθέστε το γάλα αμυγδάλου και αφήστε το να βράσει. Προσθέστε το αλάτι, το πιπέρι και το ψιλοκομμένο κουνουπίδι και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσει, περίπου 7 λεπτά. Μεταφέρετε σε μπλέντερ και προσθέστε τη θρεπτική μαγιά και το χυμό λεμονιού. Ανακατέψτε μέχρι να μαλακώσει.

Μαγειρέψτε τα ζυμαρικά σύμφωνα με τις οδηγίες του πακέτου. Στραγγίξτε τα ζυμαρικά και ρίξτε το στο τηγάνι με τη σάλτσα. Ανακατέψτε και σερβίρετε.

πόσο κάνει το dylan larkin

2. Κρέμα Vegan από σούπα μπρόκολου

Πηγή: iStock

Κρέμα Vegan από σούπα μπρόκολου; Ακούγεται σαν οξυμόριο, αλλά μπορείτε να φτιάξετε το αγαπημένο σας φαγητό άνεσης ενώ τρώτε vegan. Για άλλη μια φορά, πρόκειται για το κουνουπίδι και το γάλα αμυγδάλου. Δείτε αυτήν τη συνταγή από Υγιεινή επιδίωξη και να δούμε τι εννοούμε. Για να φτιάξετε τη σούπα σας, το μόνο που χρειάζεται να κάνετε είναι να συνδυάσετε το κουνουπίδι, το μπρόκολο, το γάλα αμυγδάλου και τη σκόνη κρεμμυδιού. Καλύψτε και μαγειρέψτε σε μια κατσαρόλα έως ότου τα καλά υλικά είναι παχιά και κρεμώδη και στη συνέχεια σερβίρετε αμέσως.

Συστατικά:

1 κουταλάκι του γλυκού έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
1 κίτρινο κρεμμύδι, κομμένο σε φέτες
1 κουταλάκι του γλυκού θαλασσινό αλάτι
Φρεσκοτριμμένο πιπέρι, για γεύση
4 φλιτζάνια (700 γραμμάρια) κουνουπίδι - 1 μεσαία κεφαλή κουνουπιδιού
3 φλιτζάνια γάλα χωρίς αμύγδαλο
3 φλιτζάνια μπρόκολο, ψιλοκομμένο
1 κουταλιά της σούπας κρεμμύδι σε σκόνη

Οδηγίες: Προσθέστε λάδι, κρεμμύδι, αλάτι και πιπέρι σε μια μεγάλη κατσαρόλα. Σοτάρετε σε μέτρια-υψηλή φωτιά για 5 λεπτά, προσθέτοντας μερικές κουταλιές της σούπας νερό καθ 'όλη τη διάρκεια της διαδικασίας για να αποφύγετε το κάψιμο.

Προσθέστε το κουνουπίδι και το γάλα. Σκεπάζουμε και βράζουμε. Μειώστε τη θερμότητα για να σιγοβράσει και καλύψτε για 10 λεπτά, ή έως ότου τα μαλακά λουλούδια. Προσθέστε στο μισό του μπρόκολου. Ρίξτε το μείγμα στην κανάτα του μπλέντερ σας. Πουρέ μέχρι να γίνει λείο. Επιστροφή στο ποτ.

Ανακατέψτε το υπόλοιπο μπρόκολο και τη σκόνη κρεμμυδιού. Καλύψτε και μαγειρέψτε για άλλα 10 λεπτά, έως ότου παχυνθεί. Σερβίρετε αμέσως.

3. Vegan Butternut Squash και τσίλι Risotto

Πηγή: iStock

Ένα άλλο πιάτο που είναι εκπληκτικά απλό να φτιάξετε vegan είναι το ριζότο. Εάν αφαιρέσετε την κρέμα και το υποβρύχιο στο γάλα αμυγδάλου και τη θρεπτική μαγιά, το ριζότο μπορεί ακόμα να είναι ένα όνειρο. Δοκιμάστε αυτήν τη συνταγή από Κορίτσι Wallflower και πάρτε το ριζότο σας σωστά χωρίς πόνο στο στομάχι. Το κολοκυθάκι και το ριζότο τσίλι δεν είναι μόνο vegan, είναι επίσης χωρίς γλουτένη και συνδυάζει υγιεινά λαχανικά, ρύζι και καρυκεύματα για να δώσει ένα ανακουφιστικό χειμερινό πιάτο που δεν θα καταστρέψει τη διατροφή σας.

Συστατικά:

1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο ή λίγα σπρέι σπρέι μαγειρέματος
1 μικρό κόκκινο κρεμμύδι, σε κύβους
1 μέση κόκκινη πιπεριά τσίλι, ψιλοκομμένη
2 σκελίδες σκόρδου, ψιλοκομμένες
1¼ φλιτζάνια κολοκύθια, σε κύβους
½ φλιτζάνι ριζότο ρύζι
2 φλιτζάνια απόθεμα λαχανικών με χαμηλή περιεκτικότητα σε αλάτι
4 κουταλιές γάλα αμυγδάλου
4 κουταλιές της μαγιάς
Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς
φύλλα φασκόμηλου για γαρνίρισμα

Οδηγίες: Προσθέστε το λάδι σε ένα τηγάνι και τηγανίστε τα κρεμμύδια, το τσίλι και το σκόρδο μέχρι να μαλακώσουν. Προσθέστε το κολοκυθάκι και το ρύζι και ανακατέψτε για ένα λεπτό μέχρι να καλυφθεί καλά.

Ρίχνουμε σε μια κουτάλα του λαχανικού και μαγειρεύουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να μειωθεί. Στη συνέχεια, προσθέστε μια κουτάλα γεμάτη απόθεμα κάθε φορά μέχρι να το απορροφήσει το ρύζι πριν προσθέσετε περισσότερα. Μαγειρέψτε για περίπου 25 λεπτά ή έως ότου το ριζότο γίνει al dente. Προσθέστε περισσότερο νερό εάν χρειάζεται.

Όταν το ριζότο μαγειρευτεί τέλεια, προσθέστε τη θρεπτική μαγιά και το γάλα αμυγδάλου. Ανακατέψτε και καρυκεύστε με μαύρο πιπέρι, για να δοκιμάσετε.

που πήγε ο Τζέισον Γκαρέτ στο κολέγιο

4. Ομελέτα σπανάκι

Μπρόκολο, μπέικον, σπανάκι και μανιτάρια frittata

Πηγή: iStock

Αποκτήστε το πρωινό σας στο γάλα αμυγδάλου και στο πρωινό. Η συνταγή για αυτό το frittata σπανακιού από Αγάπη και λεμόνια δεν είναι vegan, αλλά μπορείτε εύκολα να αφήσετε το τυρί αν χρειαστεί. Αυτό το frittata είναι γεμάτο από αυγά, σπανάκι, κρεμμύδια και λιαστή ντομάτα και δεν είναι μόνο ευχάριστο στο στομάχι, αλλά και αισθητικά ευχάριστο με αναδυόμενα πράσινα και κόκκινα χρώματα. Σερβίροντας 2, αυτό το frittata σπανάκι είναι το τέλειο πρωινό το Σαββατοκύριακο όταν θέλετε να κάνετε ελάχιστη προετοιμασία αλλά θέλετε να φάτε φανταχτερά.

Συστατικά:

4 αυγά
¼ φλιτζάνι γάλα αμυγδάλου
γαρίφαλο σκόρδο, κιμά
ελαιόλαδο
2-4 φλιτζάνια φρέσκο σπανάκι
¼ φλιτζάνι (ή περίπου) κρεμμύδια, ψιλοκομμένο
πρέζα πάπρικα ή άλλα μπαχαρικά που σας αρέσουν
ψιλοκομμένες λιαστή ντομάτα
πρέζα νιφάδες κόκκινου πιπεριού
τριμμένη παρμεζάνα ή πεκορίνο
αλατοπίπερο

Οδηγίες: Προθερμάνετε το φούρνο στους 450 βαθμούς Φαρενάιτ.

Σπάστε τα αυγά σε ένα μεσαίο μπολ και χτυπήστε τα μαζί μαζί με γάλα, αλάτι, πιπέρι, κιμά και ό, τι μπαχαρικά θέλετε να προσθέσετε. Αφήνω στην άκρη.

Σε ένα μεσαίο τηγάνι, σοτάρουμε το σπανάκι και τα κρεμμύδια σε λίγο ελαιόλαδο έως ότου το σπανάκι μαραθεί ως επί το πλείστον. Προσθέστε μια πρέζα αλάτι. Τοποθετήστε το μαγειρεμένο σπανάκι στο αυγό με τις λιαστή ντομάτες και ανακατέψτε απαλά. Ρίχνουμε ολόκληρο το μείγμα στην κατσαρόλα από χυτοσίδηρο και ψήνουμε στο φούρνο μέχρι να ξεφλουδίσει και να γίνει χρυσό καφέ.

Αφαιρέστε από το φούρνο και αφήστε το να κρυώσει. Κόψτε και σερβίρετε.

5. Κάρυ λαχανικών

Πηγή: iStock

Αυτή η επόμενη συνταγή από Αποτοξίνωση είναι φιλικό προς την αποτοξίνωση, αλλά δεν στερείται γεύσης. Το κάρυ λαχανικών είναι το αγαπημένο για πολλούς και μπορεί να υγιεινιστεί με υποβιβασμό στο γάλα αμυγδάλου και σερβίροντας το κάρυ σας πάνω από ρύζι κουνουπιδιού και όχι υδατάνθρακες. Πρώτα, φτιάχνετε τη σάλτσα κάρυ γλυκοπατάτας σας από γλυκοπατάτες, γάλα αμυγδάλου, βούτυρο, αλάτι masala και σκόνη κάρυ. Στη συνέχεια σοτάρετε τα λαχανικά σας, τα ντύνετε με σάλτσα γλυκοπατάτας και τα σερβίρετε πάνω από ένα κρεβάτι από κουνουπίδι ρύζι. Τι δεν πρέπει να αγαπάς; Αυτό το κάρυ λαχανικών είναι νόστιμο, θρεπτικό και ιδανικό για όταν χρειάζεστε αποτοξίνωση μετά τις διακοπές.

Συστατικά:

2 φλιτζάνια κομμάτια γλυκοπατάτας στον ατμό
1 κουταλάκι του γλυκού βούτυρο ή λάδι καρύδας
½ κίτρινο κρεμμύδι, σε κύβους
4 σκελίδες σκόρδο, κομμένες σε φέτες
1 φλιτζάνι γάλα αμυγδάλου χωρίς ζάχαρη
½ φλιτζάνι νερό
1 κουταλιά της σούπας κάρι σε σκόνη
½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι Masala
½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι
Τυχόν λαχανικά που σας αρέσουν, για σερβίρισμα
Ρύζι ή κουνουπίδι 'ρύζι' για σερβίρισμα

Οδηγίες: Σε ένα ταψί, ζεστάνετε το βούτυρο ή το λάδι καρύδας σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το κρεμμύδι και το σκόρδο σε κύβους και σοτάρετε για περίπου 5 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν.

Μεταφέρετε τα κρεμμύδια, το σκόρδο και τα κομμάτια γλυκοπατάτας σε ένα μπλέντερ και προσθέστε τα υπόλοιπα συστατικά. Ανακατέψτε καλά, ξύνοντας τις πλευρές, έως ότου όλα είναι κρεμώδη. Προσαρμόστε τα καρυκεύματα στη γεύση και αφήστε το στην άκρη.

Σε ξεχωριστή κατσαρόλα, σοτάρετε τα λαχανικά που σας αρέσουν μέχρι να είναι σχεδόν τρυφερά. Μόλις τα λαχανικά σας σχεδόν μαγειρευτούν, ρίξτε τη σάλτσα κάρυ πάνω τους.

Αφήστε τη σάλτσα να σιγοβράσει, στη συνέχεια μειώστε τη θερμότητα και καλύψτε, για να αφήσετε τις γεύσεις να αναμιχθούν για περίπου 5-10 λεπτά. Ρίχνουμε τα κάρι λαχανικά πάνω από το ρύζι και σερβίρουμε ζεστά.

6. Στήθη κοτόπουλου με πράσινη σάλτσα τσίλι-αμυγδάλου

Πηγή: iStock

Στη συνέχεια είναι ένα κοτόπουλο πιάτο από Τρωω καλα με αστέρια μια σάλτσα από γάλα αμυγδάλου, ζωμό, πράσινα τσίλι, κρεμμύδια και σκόρδο. Η πράσινη σάλτσα τσίλι-αμύγδαλου καλύπτει τα στήθη κοτόπουλου και είναι κρεμώδης, αλλά χωρίς γαλακτοκομικά προϊόντα. Τα στήθη κοτόπουλου ντυμένα με την εν λόγω σάλτσα είναι το τέλειο γεύμα για σερβίρισμα την ημέρα της εβδομάδας όταν πιέζεστε για χρόνο και τα επίπεδα ενέργειας σας είναι χαμηλά. Προετοιμάστε το απαλά υγιεινό πιάτο χωρίς γαλακτοκομικά προϊόντα και απολαύστε τα υπολείμματα για μέρες.

Συστατικά:

2 φλιτζάνια γάλα χωρίς αμύγδαλο
½ φλιτζάνι ζωμό κοτόπουλου με μειωμένο νάτριο
¾ φλιτζάνι ψιλοκομμένο φρέσκο πράσινο μεξικάνικο πράσινο chiles
Διαχωρίζονται 3 κρεμμύδια, κομμένα σε φέτες, λευκά και πράσινα μέρη
3 κουταλιές της σούπας αμύγδαλα, ψημένα
1 σκελίδα σκόρδο, κομμένο σε λεπτές φέτες
Salt κουταλάκι του γλυκού αλάτι, χωρισμένο
6 κοτολέτες ή φιλέτα στήθους κοτόπουλου
1 κουταλιά της σούπας λάδι canola
2 κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος (προαιρετικά)
1 κουταλιά της σούπας σουσάμι, φρυγανισμένο

Οδηγίες: Συνδυάστε γάλα αμυγδάλου, ζωμό, πράσινα τσίλι, λευκά κρεμμυδιών, αμύγδαλα, σκόρδο και ¼ κουταλάκι του γλυκού αλάτι σε μια μεσαία κατσαρόλα. βράστε. Μειώστε τη φωτιά σε σιγοβράστε και μαγειρέψτε το μείγμα μέχρι να μειωθεί κατά μισό, 20 έως 30 λεπτά. Πουρέ με ένα μπλέντερ βύθισης ή πουρέ σε ένα μπλέντερ μέχρι να γίνει λείο.

Πασπαλίζουμε το κοτόπουλο με το υπόλοιπο ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Ζεσταίνετε το λάδι σε μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια-υψηλή φωτιά. Μαγειρέψτε το μισό κοτόπουλο μέχρι να ροδίσει, 1 έως 2 λεπτά ανά πλευρά. Μεταφορά σε ένα πιάτο. Μαγειρέψτε το υπόλοιπο κοτόπουλο μέχρι να ροδίσουν.

τι είναι η καθαρή αξία του Michael Strahan

Προσθέστε την πρώτη παρτίδα κοτόπουλου πίσω στο τηγάνι. Ρίχνουμε τη σάλτσα και μαγειρεύουμε σε χαμηλό σιγοβράσιμο, περιστρέφοντας περιστασιακά, μέχρι να μαγειρευτεί όλο το κοτόπουλο και να μαλακώσει, 4 έως 7 λεπτά. Αφαιρέστε από τη φωτιά και μεταφέρετε το κοτόπουλο σε μια πιατέλα. Ανακατέψτε την κρέμα (εάν χρησιμοποιείτε) στη σάλτσα και ρίξτε τη σάλτσα πάνω από το κοτόπουλο. Πασπαλίστε με τα διατηρημένα πράσινα κρεμμυδάκια και σουσάμι.

7. Κουάκερ Cardamom Quinoa

Πηγή: iStock

Η τελευταία συνταγή μας είναι από Μάρθα Στιούαρτ , και παράγει ένα άλλο πρωινό γεύμα που περιλαμβάνει γάλα αμυγδάλου. Κάντε ένα διάλειμμα από τη βρώμη και αντ 'αυτού φτιάξτε το πιο φανταχτερό κουάκερ κάρδαμο quinoa. Ο πρωτεϊνούχος κόκκος που είναι quinoa έχει εξαιρετική απόδοση όταν είναι εμποτισμένος με γάλα αμυγδάλου και όταν το συνδυάζετε με εκχύλισμα βανίλιας και αλεσμένο κάρδαμο, παίρνετε γρήγορα το πρωινό σας με μια εκλεπτυσμένη εγκοπή. Περιποιηθείτε τον εαυτό σας με ένα ζεστό πρωινό γεύμα και δείτε πώς το γάλα αμυγδάλου μπορεί να κάνει το χυλό σας ακόμη πιο κρεμώδες με τον τρόπο χωρίς γαλακτοκομικά προϊόντα.

Συστατικά:

½ φλιτζάνι ξεπλυμένο quinoa
1¾ φλιτζάνι γάλα χωρίς αμύγδαλο, χωρισμένο
½ φλιτζάνι νερό
½ εκχύλισμα βανίλιας κουταλάκι του γλυκού
¼ κουταλάκι του γλυκού χοντρό αλάτι
Ground κουταλάκι του γλυκού κάρδαμο
1 κομμένο αχλάδι, χωρισμένο
4 κουταλιές της σούπας φέτες ψημένα αμύγδαλα, χωρισμένα

Οδηγίες: Σε μια κατσαρόλα, βράστε το quinoa, ¾ φλιτζάνι γάλα αμυγδάλου, νερό, βανίλια, αλάτι και κάρδαμο. Μειώστε τη θερμότητα και σιγοβράστε, καλύψτε, μέχρι να απορροφηθεί το υγρό, 15 λεπτά.

Αφαιρέστε από τη φωτιά και αφήστε το να ξεκουραστεί για πέντε λεπτά και στη συνέχεια ξεπλύνετε με ένα πιρούνι.

Για κάθε μερίδα, γεμίστε ½ φλιτζάνι quinoa με ½ φλιτζάνι γάλα αμυγδάλου, pear φέτες αχλαδιού και 2 κουταλιές της σούπας αμύγδαλα.