Πολιτισμός

7 Εύκολα πιάτα για να φέρετε στο Πασχαλινό Δείπνο

Ποια Ταινία Θα Δείτε;
 

Όπως μια καλύτερη έκδοση ενός μπουφέ, ένα potluck μπορεί να είναι ο απόλυτος τρόπος για να γιορτάσετε Πασχαλινό δείπνο . Ο οικοδεσπότης δεν χρειάζεται να ανησυχεί για το συγχρονισμό 10 πιάτων για να τελειώσει το μαγείρεμα ταυτόχρονα, όλοι θα απολαύσουν τουλάχιστον ένα φαγητό που τους αρέσει και τα χρήματά σας προχωρούν πολύ περισσότερο. Το να βρεις το τέλειο πιάτο και να βρεις τον χρόνο να το φτιάξεις μπορεί να είναι δύσκολο.

Ευτυχώς, το μαγείρεμα μιας φανταστικής συνταγής potluck είναι πιο εύκολο από ό, τι νομίζετε. Τα ανοιξιάτικα προϊόντα λάμπουν με τίποτα περισσότερο από μερικά βοηθητικά συστατικά, και ακόμη και τα πιάτα που παρουσιάζουν στάση μπορεί να είναι απλά. Οποιαδήποτε από αυτές τις επτά εύκολες συνταγές θα είναι κάτι περισσότερο από ευπρόσδεκτο στην επερχόμενη γιορτή σας.

1. Μπιζέλια με πορτοκάλι και μέντα

μπιζέλια με δυόσμο σε λευκή πινακίδα

Μπιζέλια με δυόσμο | iStock.com

Εντάξει, έτσι οι περισσότεροι από εμάς δεν έχουμε ακόμη πρόσβαση σε φρέσκα μπιζέλια. Μην ανησυχείτε γιατί αυτό απλή πλευρά μπιζελιού από το Saveur λειτουργεί εξίσου καλά με το παγωμένο είδος. Μας αρέσει ιδιαίτερα η χρήση πορτοκαλιού, που είναι μια ενδιαφέρουσα αλλαγή από το πιο τυπικό λεμόνι. Εάν η ομάδα σας δεν περιλαμβάνει χορτοφάγους, η εκκίνηση του κατσαρόλα με λίγο παγκέτα είναι ακόμη καλύτερη.

Συστατικά:

  • 4 κουταλιές αλάτι βούτυρο
  • 2 μεγάλα κρεμμύδια, σε λεπτές φέτες
  • 4 φλιτζάνια κατεψυγμένα αρακά
  • ¼ φλιτζάνι φρέσκο ​​χυμό πορτοκάλι
  • Κόσερ αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι
  • 3 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένη μέντα
  • Ξεφλουδισμένο ξύσμα 1 πορτοκαλιού, ζουλιέν

Οδηγίες: Ζεσταίνετε το βούτυρο σε μια κατσαρόλα 12 ιντσών σε μέτρια-υψηλή φωτιά. Προσθέστε τα κρεμμύδια και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συχνά, μέχρι να μαλακώσουν, περίπου 4 λεπτά. Προσθέστε μπιζέλια και χυμό. Αλατοπιπερώνουμε και μαγειρεύουμε, ανακατεύοντας, μέχρι να θερμανθούν, περίπου 5 λεπτά. Αφαιρέστε από τη φωτιά, ανακατέψτε σε μέντα και φλούδα πορτοκαλιού και σερβίρετε.

2. Ρολά δείπνου με σκόρδο βούτυρο

Σκόρδο κυλά με βότανα

Ρολά σκόρδου | iStock.com

Το ψήσιμο ψωμιού είναι μια ψηλή παραγγελία για όσους δεν έχουν πολλή εμπειρία να δουλεύουν με τη ζαχαροπλαστική. Αντί να δοκιμάσετε ένα τέτοιο κατόρθωμα για τη μεγάλη γιορτή, επιλέξτε το Ree Drummond's βούτυρο δείπνο , εμφανίζεται στο Food Network. Η ιδιοφυΐα αυτής της συνταγής χρησιμοποιεί ζύμη που αγοράζεται από το κατάστημα. Το μόνο που έχετε να κάνετε είναι να αφήσετε τα ρολά να ανέβουν, να βουρτσίσουν με ένα γρήγορο βούτυρο σκόρδου, να πασπαλίσουν με αλάτι και να ψήσουν. Θα δοκιμάσουν κάθε κομμάτι τόσο καλό όσο και σπιτικό χωρίς την προσπάθεια.

Συστατικά:

  • 4 μπαστούνια αλατισμένο βούτυρο
  • 24 παγωμένα, ψητά ρολά δείπνου
  • 16 σκελίδες σκόρδου, πιεσμένες ή κιμά
  • Χονδροειδές αλάτι

Οδηγίες: Λιώστε το μισό από ένα βούτυρο και χρησιμοποιήστε το για να γράψετε δύο κουτιά muffin. Τοποθετήστε ένα ρολό σε κάθε μάφιν, καλύψτε και αφήστε το να σηκωθεί για αρκετές ώρες.

Λιώστε το υπόλοιπο βούτυρο σε μια κατσαρόλα σε μέτρια-χαμηλή φωτιά. Προσθέστε το σκόρδο και μαγειρέψτε για λίγα λεπτά για να εμποτίσετε τη γεύση, προσέχοντας να μην αφήσει το σκόρδο να ροδίσει.

Προθερμάνετε το φούρνο στους 400 βαθμούς Φαρενάιτ. Έχουν ανέβει ένα ρολά, βουρτσίζετε με βούτυρο σκόρδου και αλατίζετε. Μεταφέρετε στο φούρνο και ψήστε σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας, συνήθως περίπου 6 έως 8 λεπτά, ή μέχρι βαθιά χρυσά στην κορυφή.

Βγάζουμε από το φούρνο, βάζουμε με περισσότερο βούτυρο και σερβίρουμε.

3. Ψητό σπαράγγι με βαλσάμικο βαλσάμικο

ψητό σπαράγγι με πιπέρι σε ένα άσπρο πιάτο

Ψητά σπαράγγια | iStock.com

Το μαγείρεμα του βουτύρου έως ότου το γάλα στερεά καφέ πρέπει να είναι ένας από τους ευκολότερους τρόπους για να φτιάξετε μια σάλτσα, αλλά φαίνεται κάπως εντυπωσιακό. Το βούτυρο καρυδιού έχει υπέροχη γεύση για σχεδόν οτιδήποτε, συμπεριλαμβανομένου του σπαραγγιού. Δοκιμάστε το μόνοι σας κάνοντας το Cooking Light's ελατήριο , που παίρνει ακόμα μεγαλύτερη γεύση από ένα άγγιγμα βαλσάμικου ξύδι και σάλτσας σόγιας. Μπορεί να μην προετοιμάσετε ποτέ σπαράγγια με άλλο τρόπο.

Συστατικά:

  • 40 δόρατα σπαράγγια, κομμένα
  • Αντικολλητικό σπρέι μαγειρέματος
  • ¼ κουταλάκι του γλυκού αλάτι
  • ⅛ κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο πιπέρι
  • 2 κουταλιές αλατισμένο βούτυρο
  • 2 κουταλάκια του γλυκού σόγια χαμηλής περιεκτικότητας σε νάτριο
  • 1 κουταλάκι του γλυκού βαλσάμικο ξύδι

Προαιρετικά γαρνιτούρες

  • Ραγισμένο μαύρο πιπέρι
  • Ξύσμα ξύσμα λεμονιού

Οδηγίες: Προθερμάνετε το φούρνο στους 400 βαθμούς Φαρενάιτ. Τακτοποιήστε τα σπαράγγια σε ένα μόνο στρώμα σε ένα ταψί και επικαλύψτε ελαφρά με σπρέι μαγειρέματος. Περίοδος με αλάτι και πιπέρι. Μεταφέρετε στο φούρνο και ψήστε μέχρι να μαλακώσουν, περίπου 12 λεπτά.

Λιώστε το βούτυρο σε μια μικρή κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Μαγειρέψτε 3 λεπτά ή μέχρι να ροδίσει ελαφρά, περιστρέφετε περιστασιακά το τηγάνι. Αφαιρέστε από τη φωτιά και ανακατέψτε σε σάλτσα σόγιας και βαλσάμικο ξύδι. Περιχύνουμε το βούτυρο πάνω από τα σπαράγγια και ρίχνουμε το παλτό. Σερβίρετε γαρνιρισμένο με πιπέρι και ξύσμα λεμονιού.

4. Κοκκινιστές πατάτες με δάχτυλο μάραθο, ελιές και θυμάρι

φέτες πατάτας με αλάτι και πιπέρι σε κατσαρόλα από χυτοσίδηρο

Πολύχρωμες πατάτες με δακτυλίους | iStock.com

Όσο όλοι αγαπάμε μια κρεμώδη gratin, κάτι λίγο ελαφρύτερο αισθάνεται πιο κατάλληλο για το Πάσχα. Πηγαίνετε για Fine Cooking's κοκκινισμένα δάχτυλα γιατί το πιάτο είναι γεμάτο με γεύση και ακόμη πιο εύκολο να φτιαχτεί από μια κατσαρόλα με τυρί. Εάν δεν μπορείτε να βρείτε πατάτες με δακτυλίους στο κατάστημά σας, θα λειτουργήσει οποιοσδήποτε άλλος τύπος μικρού, κηρώδους μπαχαρικού.

Συστατικά:

  • 3 κουταλιές παρθένο ελαιόλαδο, χωρισμένο
  • ¾ λίβρες πατάτες με δακτυλίους, κόβουμε κατά μήκος σε φέτες πάχους ίντσας
  • 1 μικρός βολβός μάραθου, κομμένος, μισός κατά μήκος και κόβεται κατά μήκος σε φέτες πάχους thick ίντσας
  • 1 μέτριο γλυκό κρεμμύδι, κομμένο σε λεπτές φέτες
  • ½ φλιτζάνι ζωμό κοτόπουλου με χαμηλή περιεκτικότητα σε νάτριο
  • 3 κλαδάκια θυμάρι συν 2 κουταλάκια του γλυκού ψιλοκομμένο φρέσκο ​​θυμάρι
  • Κόσερ αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι
  • ¼ φλιτζάνι ελιές Niçoise

Οδηγίες: Προθερμάνετε το φούρνο στους 375 βαθμούς Φαρενάιτ. Ζεσταίνετε 1½ κουταλιά της σούπας λάδι σε μια κατσαρόλα 10 ιντσών με καπάκι σε μέτρια-υψηλή φωτιά. Προσθέστε πατάτες και ¼ κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να αρχίσει να καφέ, περίπου 7 λεπτά. Μεταφορά σε ένα πιάτο.

Προσθέστε το υπόλοιπο λάδι μαζί με μάραθο και μια πρέζα αλάτι. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να ροδίσουν ελαφρά, περίπου 5 λεπτά. Προσθέστε το κρεμμύδι και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συχνά, μέχρι να αρχίσει να μαλακώνει και ελαφρώς καφέ, περίπου 2 λεπτά περισσότερο. Προσθέστε ζωμό και βράστε. Επιστρέψτε τις πατάτες στο τηγάνι και τοποθετήστε το σε μείγμα μάραθου-κρεμμυδιού. Προσθέστε τα κλαδάκια θυμαριού, το τηγάνι και το μεταφέρετε στο φούρνο. Μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν οι πατάτες και το μάραθο, περίπου 20 λεπτά.

Αφαιρέστε το τηγάνι, προσθέστε ελιές και συνεχίστε να κόβετε, ακάλυπτα, έως ότου εξατμιστεί το μεγαλύτερο μέρος του υγρού και τα λαχανικά είναι πολύ μαλακά, περίπου 10 λεπτά περισσότερο. Αφαιρέστε από το φούρνο, απορρίψτε τα κλαδάκια θυμάρι και αλατίστε και πιπέρι. Σερβίρετε γαρνιρισμένο με ψιλοκομμένο θυμάρι.

5. Μαρμελάδα με τζάμι ζαμπόν

Τζάμι ζαμπόν με ανανά και πορτοκάλι

Ζαμπόν με τζάμια | iStock.com

Για το overachiever, δεν είναι πολύ πιο εντυπωσιακό από ένα ζαμπόν. Το αστείο πράγμα για αυτό το χοιρινό σερβίρισμα είναι στην πραγματικότητα μια προετοιμασία. Το κρέας είναι πλήρως μαγειρεμένο, οπότε απλά πρέπει να χαράξετε το εξωτερικό, να βουρτσίσετε το λούστρο και μετά να αφήσετε το φούρνο να κάνει το υπόλοιπο της δουλειάς. Bon Appétit's έκδοση με επίστρωση μαρμελάδας είναι μια από τις καλύτερες επιλογές αφού δεν χρειάζεται καν να μαγειρέψετε το λούστρο. Χρησιμοποιήστε τυχόν υπολείμματα για να φτιάξετε μερικά φανταστικά σάντουιτς.

Συστατικά:

για ποιον έπαιξε ο troy aikman
  • ½ φλιτζάνι πικρή μαρμελάδα πορτοκαλιού
  • ¼ φλιτζάνι μέλι, σιρόπι σφενδάμου ή ελαφριά καστανή ζάχαρη
  • 1 κουταλιά της σούπας σάλτσα adobo, πιπέρι Χαλέπι ή πικάντικη μουστάρδα Ντιζόν
  • 3 κουταλιές μπέρμπον, κονιάκ ή σκούρο ρούμι
  • 1 (12 έως 14 λίβρες) ολόκληρο ζαμπόν, καπνιστό, με κόκαλα

Οδηγίες: Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 βαθμούς Φαρενάιτ. Χτυπήστε ελαφρά τη μαρμελάδα, το μέλι, το adobo και το μπέρμπον σε ένα μεσαίο μπολ για να τα συνδυάσετε.

Βάζουμε το ζαμπόν σε ένα μεγάλο ταψί και προσθέτουμε 2 φλιτζάνια νερό. Χρησιμοποιώντας ένα αιχμηρό μαχαίρι, τραβήξτε το λίπος σε μοτίβο crosshatch, κόβοντας περίπου ½ ίντσα.

Βουρτσίστε το ζαμπόν με γλάσο και ψητό, ψήνουμε με χυμούς τηγάνι κάθε 20 λεπτά και τέντα με αλουμινόχαρτο όπως απαιτείται, έως ότου ένα θερμόμετρο που έχει διαβάσει άμεσα στο παχύ μέρος του ζαμπόν καταγράφει 135 βαθμούς Φαρενάιτ, περίπου 1½ έως 2 ώρες.

Αφήστε το να ξεκουραστεί για 10 λεπτά. Χαράξτε και σερβίρετε.

6. Κλασικές λεμονιές

σπιτικές λεμονιές με σκόνη με ζάχαρη άχνη σε ένα πιάτο

Λεμονιές | iStock.com

Κάποιος κολλάει πάντα κάνοντας επιδόρπιο για potlucks, κάτι που μπορεί να είναι εκφοβιστικό. Εάν το ψήσιμο δεν είναι το ισχυρό σας κοστούμι, αναζητήστε το Joy the Baker's λεμονιές . Με μόλις επτά συστατικά και μια απλή μέθοδο, αυτή η συνταγή είναι ιδανική για αρχάριους κουζίνας. Προσθέστε ένα ξεσκόνισμα ζάχαρης άχνη για να αυξήσετε τον φανταστικό παράγοντα.

Συστατικά:

Κρούστα

  • ½ φλιτζάνι αλατισμένο βούτυρο, μαλακό
  • ½ φλιτζάνι ζάχαρη
  • 1 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • Τσίμπημα αλατιού

Πλήρωση

  • 2 μεγάλα αυγά
  • ¾ φλιτζάνι ζάχαρη
  • 1 κουταλάκι του γλυκού ξύσμα λεμονιού
  • 3 κουταλιές αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • ¼ φλιτζάνι φρέσκο ​​χυμό λεμονιού

Οδηγίες: Τοποθετήστε το ράφι στην πάνω-τρίτη θέση του φούρνου. Προθερμάνετε στους 350 βαθμούς Φαρενάιτ. Λιπάνετε ένα τετράγωνο ταψί 8 ιντσών με βούτυρο ή αντικολλητικό σπρέι μαγειρέματος, ευθυγραμμίστε με περγαμηνή και λιπαντικό.

Σε αναμικτήρα με βάση το κουπί, κτυπήστε το βούτυρο και τη ζάχαρη έως ότου χλωμό και χνουδωτό, περίπου 3 έως 5 λεπτά. Ξύστε προς τα κάτω τις πλευρές χρησιμοποιώντας μια λαστιχένια σπάτουλα, προσθέστε αλεύρι και αλάτι και μετά ανακατέψτε χαμηλά μέχρι να συνδυαστούν.

Μεταφέρετε τη ζύμη στο ψημένο ταψί και πιέστε ομοιόμορφα στο κάτω μέρος. Ψήστε για 15 έως 18 λεπτά, ή έως ότου οι άκρες μόλις αρχίσουν να καφέ.

Ενώ ψήνει η κρούστα, χτυπάμε τα αυγά και τη ζάχαρη σε ένα μεσαίο μπολ μέχρι να παχυνθεί και να συνδυαστεί καλά. Προσθέστε αλεύρι, χυμό λεμονιού και ξύσμα. Χτυπήστε ελαφρά το συνδυασμό.

Ρίξτε το γέμισμα με ζεστό, ψημένο φλοιό και επιστρέψτε στο φούρνο. Ψήνουμε μέχρι να ροδίσουν ελαφρά και να τελειοποιηθούν πλήρως, περίπου 18 έως 20 λεπτά περισσότερο.

Αφήστε τις μπάρες να κρυώσουν εντελώς στο τηγάνι. Κόψτε σε ράβδους και χρησιμοποιήστε περγαμηνή για να αφαιρέσετε από το τηγάνι. Σερβίρετε ή διατηρήστε αποθηκευμένο σε αεροστεγές δοχείο.

7. Super Moist Carrot Cake

Φέτες κέικ καρότου με παγωμένο τυρί κρέμας και καρύδια σε ένα πιάτο

Κέικ καρότου | iStock.com

Όσοι δεν φοβούνται μερικά επιπλέον βήματα θα θέλουν να το δοκιμάσουν παρακμιακό κέικ καρότου από τον Sally's Baking Addiction. Είναι ιδανικό για το Πάσχα. Και επειδή υπάρχει μόνο ένα στρώμα, δεν χρειάζεται να ανησυχείτε για τυχόν ιδιότροπες τεχνικές παγώματος. Απλά καθίστε και περιμένετε να περάσουν τα κομπλιμέντα.

Συστατικά:

  • 1 φλιτζάνι ελαφριά καστανή ζάχαρη
  • ¾ φλιτζάνι φυτικό λάδι
  • ¼ φλιτζάνι απλό ελληνικό γιαούρτι
  • 3 μεγάλα αυγά
  • 2 κουταλάκια του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
  • 2 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 1 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
  • 2 κουταλάκια του γλυκού κανέλα
  • ¼ κουταλάκι του γλυκού μοσχοκάρυδο
  • ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι
  • 2 φλιτζάνια ψιλοκομμένα καρότα
  • ¾ φλιτζάνι κομμάτια πεκάν

Ζαχαροαλοιφή

  • 8 ουγκιές τυρί κρέμα, μαλακό
  • ½ φλιτζάνι αλατισμένο βούτυρο, μαλακό
  • 2 έως 2½ φλιτζάνια ζάχαρη άχνη
  • 2 κουταλιές της σούπας κρέμα
  • 2 κουταλάκια του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
  • ⅛ κουταλάκι του γλυκού αλάτι

Οδηγίες: Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 βαθμούς Φαρενάιτ. Λιπάνετε μια κατσαρόλα ελατηρίων 9 έως 10 ιντσών με αντικολλητικό σπρέι μαγειρέματος και αφήστε την στην άκρη ..

Χτυπάμε την καστανή ζάχαρη και το λάδι σε αναμικτήρα εφοδιασμένο με προσάρτημα με κουπί ή με ένα μίξερ χειρός για να τα συνδυάσεις. Προσθέστε γιαούρτι και χτυπήστε για να συνδυάσετε. Προσθέστε τα αυγά, ένα κάθε φορά, χτυπώντας για να συνδυάσετε μετά από κάθε προσθήκη. Προσθέστε τη βανίλια και χτυπήστε μέχρι να αναμιχθεί καλά.

Σε ένα μεσαίο μπολ, ανακατεύουμε το αλεύρι, τη μαγειρική σόδα, την κανέλα, το μοσχοκάρυδο και το αλάτι. Προσθέστε ξηρά συστατικά σε βρεγμένο και ανακατέψτε με μια λαστιχένια σπάτουλα ή ξύλινο κουτάλι μέχρι να ενσωματωθούν. Διπλώστε τα καρότα και τα πεκάν και στη συνέχεια ρίξτε το κουρκούτι στο έτοιμο τηγάνι.

Ψήνουμε για 30 έως 38 λεπτά, ή μέχρι να βγει μια οδοντογλυφίδα στο κέντρο με μερικά υγρά ψίχουλα. Αφήστε να κρυώσει εντελώς.

Ανακατέψτε το τυρί κρέμα και το βούτυρο στο μπολ ενός αναμικτήρα ή ενός μεγάλου μπολ και κτυπήστε μέχρι να μαλακώσουν και να συνδυαστούν. Προσθέστε 2 φλιτζάνια ζάχαρη άχνη και κτυπήστε για να συνδυάσετε. Προσθέστε κρέμα, βανίλια και αλάτι. Χτυπάμε μέχρι να γίνει ομαλά, προσθέτοντας περισσότερη ζάχαρη άχνη, εάν χρειάζεται.

Παγωμένο κέικ, φέτα και σερβίρετε. Εάν επιθυμείτε, παραμείνετε καλυμμένοι στο ψυγείο για έως και πέντε ημέρες.

Ακολουθήστε την Christine στο Twitter @christineskopec

Περισσότερα από το φύλλο Cheat Πολιτισμού:
  • 5 νόστιμες συνταγές σπαραγγιού για την άνοιξη
  • 7 μοναδικοί τρόποι να ταξιδέψετε στον κόσμο
  • 6 συνταγές σοκολάτας που μπορούν να σας κάνουν πιο έξυπνους