6 συνταγές πίτας που θέλετε να φτιάξετε όλο το χειμώνα
Οι πίτες παίρνουν πολλή προσοχή κατά την περίοδο των διακοπών, αλλά αληθινά, αυτά τα επιδόρπια που μπορείτε να απολαύσετε όλο το χειμώνα αν επιλέξετε τα σωστά υλικά. Ορισμένες από αυτές τις επιλογές απαιτούν εποχιακά προϊόντα, αν και άλλες βασίζονται σε συστατικά που μπορείτε να βρείτε οποιαδήποτε στιγμή του χρόνου. Εδώ είναι μια χούφτα συνταγές πίτας που πρέπει να διατηρήσετε στο οπλοστάσιο συνταγών επιδορπίων σας κατά τους πιο δροσερούς μήνες.
1. Γαλλική μεταξωτή πίτα
Γαλλική μεταξωτή πίτα | iStock.com
Δεν μπορείτε να κάνετε λάθος με τη γαλλική μεταξωτή πίτα, και αυτή η συνταγή από Γεύση σπιτιού είναι μια υπέροχη απόδοση. Ίσως έχετε ήδη τα συστατικά που χρειάζεστε. Εφόσον έχετε ζύμη πίτας, αυγά, ζάχαρη, σοκολάτα, βούτυρο και βαριά κρέμα γάλακτος, καλό είναι να πάτε. Μπορεί να χρειαστεί λίγη υπομονή, αλλά αυτή η βελούδινη πίτα αξίζει τον κόπο.
Συστατικά:
- 1 φύλλο ζαχαροπλαστικής
- ⅔ φλιτζάνι ζάχαρη
- 2 μεγάλα αυγά
- 2 ουγγιές σοκολάτας χωρίς ζάχαρη, λιωμένη
- 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
- ⅓ φλιτζάνι βούτυρο, μαλακό
- ⅔ φλιτζάνι βαριά κρέμα γάλακτος
- 2 κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη ζαχαροπλαστών
- Κτυπημένες κρέμες και μπούκλες σοκολάτας, προαιρετικά
Οδηγίες: Προθερμάνετε το φούρνο στους 450 βαθμούς Φαρενάιτ. Κόψτε το φύλλο ζαχαροπλαστικής στο μισό και επανασυσκευάστε και ψύξτε το μισό για άλλη χρήση. Σε μια ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια, ξεδιπλώστε το υπόλοιπο μισό σε κύκλο 8 ιντσών. Μεταφέρετε σε μια πλάκα πίτας 7 ιντσών και πτυχώστε τις άκρες.
Ευθυγραμμίστε το κέλυφος με διπλό πάχος αλουμινίου βαρέως τύπου και στη συνέχεια ψήστε το για 4 λεπτά. Αφαιρέστε το αλουμινόχαρτο και ψήστε 2 λεπτά περισσότερο ή έως ότου η κρούστα γίνει χρυσή καφετιά. Ψύξτε σε σχάρα.
Σε μια μικρή κατσαρόλα, συνδυάστε τη ζάχαρη και τα αυγά μέχρι να αναμειχθούν όλα. Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς, έως ότου το μείγμα φτάσει τους 160 βαθμούς Φαρενάιτ και επιστρώστε το πίσω μέρος ενός μεταλλικού κουταλιού. Αφαιρέστε το μείγμα από τη φωτιά. Ανακατέψτε τη σοκολάτα και τη βανίλια μέχρι να είναι όλα λεία. Ψύξτε σε χλιαρό (90 βαθμούς Φαρενάιτ), ανακατεύοντας περιστασιακά.
Σε ένα μικρό μπολ, κρέμα βουτύρου μέχρι να γίνει ελαφρύ και χνουδωτό. Προσθέστε κρύο μείγμα σοκολάτας και χτυπήστε με μεγάλη ταχύτητα για 5 λεπτά, ή έως ότου το μείγμα είναι ελαφρύ και αφράτο.
Σε ένα άλλο μεγάλο μπολ, κτυπήστε την κρέμα μέχρι να αρχίσει να πυκνώνει. Προσθέστε ζάχαρη ζαχαροπλαστών και κτυπήστε μέχρι να σχηματιστούν άκαμπτες κορυφές. Διπλώστε προσεκτικά την κρέμα σας στο μείγμα σοκολάτας.
Ρίχνουμε σε κρούστα. Ψύξτε για τουλάχιστον 6 ώρες πριν το σερβίρετε. Γαρνίρετε με σαντιγύ και μπούκλες σοκολάτας, αν θέλετε.
2. Κρέμα μπανάνας
Η κρέμα μπανάνας είναι αγαπημένη για τους λάτρεις της πίτας | iStock.com
Αυτή η συνταγή από Epicurious θα σας προσφέρει μια κλασική και νόστιμη κρέμα μπανάνας. Θα φτιάξετε μια εύκολη κρούστα κρακ graham που θα γεμίσει με ένα μείγμα από ζάχαρη, άμυλο αραβοσίτου, κρέμα γάλακτος, μπανάνες, πλήρες γάλα, βούτυρο και ασπράδια αυγών. Μόλις η πίτα ψυχθεί και οριστεί, μπορείτε να ταΐσετε 8 χαρούμενους επισκέπτες.
Συστατικά:
- 2½ φλιτζάνια graham cracker crumbs
- ⅓ φλιτζάνι ζάχαρη
- ¼ φλιτζάνι πουρέ μπανάνας
- ¼ φλιτζάνι αλατισμένο βούτυρο, λιωμένο
Πλήρωση
- ½ φλιτζάνι ζάχαρη
- ⅓ φλιτζάνι αραβόσιτο
- ¼ κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- 1½ φλιτζάνια κρέμα γάλακτος
- 1½ φλιτζάνια πλήρες γάλα
- 3 μεγάλοι κρόκοι αυγών
- ½ φασόλι βανίλιας, χωρισμένο κατά μήκος
- 2 κουταλιές αλατισμένο βούτυρο
- 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
- 5 ώριμες μπανάνες, ξεφλουδισμένες, κομμένες σταυρωτά σε φέτες πάχους ίντσας
Οδηγίες: Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 βαθμούς Φαρενάιτ. Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε τα grumb crumbs, ζάχαρη και πουρέ μπανάνας για ανάμειξη. Προσθέστε αλατισμένο βούτυρο και ανακατέψτε για να υγράνετε τα πάντα ομοιόμορφα. Πιέστε αυτήν την κρούστα στο κάτω μέρος και πάνω από τις πλευρές ενός γυάλινου πιάτου 10 ιντσών. Ψύξτε μέχρι να σταθεροποιηθεί, περίπου 30 λεπτά.
Ψήνουμε την κρούστα μέχρι να μαλακώσει και χλωμή χρυσή, περίπου 15 λεπτά. Ψύξτε εντελώς.
Για τη γέμιση, χτυπήστε ελαφρά τη ζάχαρη, το άμυλο αραβοσίτου και το αλάτι σε βαριά κατσαρόλα μέσου μέχρι να αναμειχθεί καλά. Χτυπάμε σιγά σιγά την κρέμα γάλακτος και το πλήρες γάλα, στη συνέχεια προσθέτουμε τους κρόκους των αυγών και χτυπάμε τους. Ξύστε σε σπόρους από φασόλι βανίλιας και μετά προσθέστε ολόκληρο το φασόλι βανίλιας. Ανακατέψτε με μέτρια-υψηλή φωτιά έως ότου η κρέμα πήξει και βράσει, περίπου 6 λεπτά. Αφαιρέστε την κρέμα από τη φωτιά. Χτυπάμε ελαφρά το βούτυρο και το εκχύλισμα βανίλιας και πετάμε το φασόλι βανίλιας. Μεταφέρετε την κρέμα σε ένα μεγάλο μπολ και αφήστε την να κρυώσει εντελώς, χτυπώντας περιστασιακά, για περίπου 1 ώρα.
andre iguodala από πού είναι
Αφού κρυώσει η κρέμα, ανακατέψτε την για να χαλαρώσετε εάν είναι απαραίτητο. Απλώστε 1 φλιτζάνι κρέμα πάνω στον πυθμένα της έτοιμης κρούστας. Επάνω με τις μισές μπανάνες σε φέτες ακολουθούμενη από ένα άλλο φλιτζάνι κρέμα, καλύπτοντας πλήρως τις μπανάνες. Επαναλάβετε το στρώμα με τις υπόλοιπες μπανάνες και την υπόλοιπη κρέμα μέχρι να ολοκληρωθεί η πίτα σας. Ψύξτε την κρέμα μπανάνας μέχρι να γεμίσει και η κρούστα μαλακώνει ελαφρώς, η οποία μπορεί να διαρκέσει μόλις 8 ώρες ή έως και 1 ημέρα. Κόψτε την πίτα σε σφήνες και σερβίρετε.
3. Κολοκυθόπιτα Streusel
Κολοκυθόπιτα | iStock.com
Αυτή η επόμενη πίτα από Μπέτυ Κρόκερ είναι αυτό που μπορείτε να βρείτε στο τραπέζι των διακοπών, αλλά είναι επίσης υπέροχο κατά τη διάρκεια των κουρασμένων ημερών του χειμώνα. Γιατί να το απολαύσετε μόνο μία φορά το χρόνο όταν η πίτα κολοκύθας είναι τόσο αγαπημένη; Αυτή η πίτα κολοκύθας με στρίσελ είναι μια αναβαθμισμένη λήψη του κλασικού που θα λατρέψουν όλοι. Ο χρόνος προετοιμασίας για τα καπάκια πίτας στα 20 λεπτά και εξυπηρετεί 8.
Συστατικά:
- 1 κρούστα πίτας
- 2 αυγά, χτυπημένα
- ½ φλιτζάνι κοκκοποιημένη ζάχαρη
- 1 μπορέστε κολοκύθα
- 1 μπορεί να εξατμιστεί γάλα
- 1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
- ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- ½ κουταλάκι του γλυκού τζίντζερ
- Ground κουταλάκι του γλυκού γαρύφαλλα
Επικάλυψη
- ½ φλιτζάνι βρώμη γρήγορου μαγειρέματος
- ½ φλιτζάνι μαύρη ζάχαρη
- ¼ φλιτζάνι βούτυρο ή μαργαρίνη, μαλακό
Οδηγίες: Θερμάνετε το φούρνο στους 425 βαθμούς Φαρενάιτ. Τοποθετήστε την κρούστα πίτας σε γυάλινη πλάκα 9 ιντσών.
Σε μεγάλο μπολ, χτυπάμε όλα τα υλικά πλήρωσης με χτυπητήρι ή σύρμα μέχρι να αναμιχθεί. Ρίξτε αυτό το γέμισμα σε μια πλάκα πίτας με επίστρωση με κρούστα.
Ψήνουμε για 15 λεπτά. Αφαιρέστε την πίτα από το φούρνο και, στη συνέχεια, μειώστε τη θερμοκρασία του φούρνου στους 350 βαθμούς Φαρενάιτ. Εάν η κρούστα της πίτας σας αρχίσει να μαυρίζει πολύ γρήγορα, καλύψτε την άκρη του φλοιού με ταινίες αλουμινίου πλάτους 2 έως 3 ιντσών για να αποφύγετε αυτό ενώ η πίτα συνεχίζει να μαγειρεύει. Ψήνουμε για 35 λεπτά.
Σε ένα ξεχωριστό μικρό μπολ, ανακατέψτε τα συστατικά με ένα πιρούνι μέχρι να θρυμματιστούν. Αφήστε το στην άκρη.
Όταν η πίτα σας τελειώσει, ψεκάστε το κάλυμμα πάνω από την πίτα. Ψήστε περίπου 10 λεπτά περισσότερο ή έως ότου βγει ένα μαχαίρι στο κέντρο. Ψύξτε στη σχάρα ψύξης για 30 λεπτά και στη συνέχεια ψύξτε για περίπου 4 ώρες ή έως ότου η πίτα κρυώσει πριν τη σερβίρετε. Αποθηκεύστε την υπόλοιπη πίτα που καλύπτεται στο ψυγείο.
teyana taylor πόσο χρονών είναι
4. Key Lime Pie
Κλειδί ασβέστη | iStock.com
Αν θέλετε μια ελαφριά, δροσιστική πίτα, αυτή η συνταγή είναι το εισιτήριο. Δίκτυο τροφίμων φτιάχνει το Key lime pie απλώς από κρόκους αυγού, ξύσμα ασβέστη, χυμό ασβέστη και γλυκό συμπυκνωμένο γάλα και στη συνέχεια προσθέτει το γέμισμα σε μια κρούστα graham cracker. Μπορεί να προετοιμαστεί σε μόλις 25 λεπτά και εξυπηρετεί πλήθος.
Συστατικά:
Graham κράκερ κρούστα
- ⅓ από ένα κιβώτιο 1 κιλών graham κράκερ
- 5 κουταλιές λιωμένο αλατισμένο βούτυρο
- ⅓ φλιτζάνι ζάχαρη
Πλήρωση
- 3 κρόκους αυγών
- 2 κουταλάκια του γλυκού ξύσμα ασβέστη
- 1 (14 ουγκιές) μπορεί να γλυκαίνει το συμπυκνωμένο γάλα
- ⅔ φλιτζάνι φρέσκο χυμό ασβέστη Key, ή κατάστημα που αγοράστηκε
Επικάλυψη
- 1 φλιτζάνι βαριά κρέμα ή κρέμα γάλακτος, παγωμένη
- 2 κουταλιές ζάχαρης ζαχαροπλαστών
Οδηγίες: Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 βαθμούς Φαρενάιτ. Διαλύστε τα κράκερ graham και μετά τοποθετήστε τα σε έναν επεξεργαστή τροφίμων και επεξεργαστείτε τα σε ψίχουλα. Προσθέστε το λιωμένο βούτυρο και τη ζάχαρη και το σφυγμό ή ανακατέψτε μέχρι να συνδυαστούν. Πιέστε το μείγμα στο κάτω μέρος και στις πλευρές ενός ταψιού, σχηματίζοντας ένα καθαρό περίγραμμα γύρω από την άκρη. Ψήνουμε την κρούστα μέχρι να σετ και χρυσή, 8 λεπτά. Αφήστε στην άκρη σε ένα συρμάτινο ράφι και αφήστε το φούρνο.
Για να ξεκινήσετε το γέμισμα πίτας, πάρτε τον ηλεκτρικό μίξερ και συνδέστε το σύρμα. Χτυπάμε τους κρόκους των αυγών και το ξύσμα ασβέστη σε υψηλή ταχύτητα μέχρι πολύ χνουδωτό, περίπου 5 λεπτά. Προσθέστε σταδιακά το συμπυκνωμένο γάλα και συνεχίστε να χτυπάτε μέχρι να παχιά, 3 ή 4 λεπτά περισσότερο. Μειώστε την ταχύτητα του μίκτη και προσθέστε αργά το χυμό ασβέστη, ανακατεύοντας μόνο μέχρι να συνδυαστεί χωρίς να αναμιχθεί πάρα πολύ. Ρίχνουμε το μείγμα στην κρούστα. Ψήνουμε για 10 λεπτά, ή μέχρι να γεμίσει η πλήρωση. Ψύξτε σε μια σχάρα και μετά ψύξτε. Καταψύξτε για 15 έως 20 λεπτά πριν το σερβίρετε.
Χτυπάμε την κρέμα και τη ζάχαρη των ζαχαροπλαστών μέχρι να σχηματιστούν άκαμπτες κορυφές. Κόψτε την πίτα σε σφήνες και σερβίρετε πολύ κρύα, συμπληρώνοντας κάθε σφήνα με ένα μεγάλο κουτάλι σαντιγί.
5. Πίτα λάσπης
Η λάσπη είναι επιδόρπιο παράδεισος | iStock.com
Η λάσπη είναι ο απόλυτος τρόπος για να απολαύσετε και με αυτή τη συνταγή από Μπέτυ Κρόκερ , μπορείτε να το κάνετε από την άνεση του σπιτιού σας. Η βάση του είναι παρόμοια με ένα κέικ σοκολάτας και συμπληρώνεται με στρώματα σάλτσας φοντάν, σαντιγί και ξηρούς καρπούς. Αυτή η λασπόπιτα μπορεί να μην είναι το πιο εξελιγμένο επιδόρπιο στο τραπέζι, αλλά μπορεί να είναι το πιο νόστιμο.
Συστατικά:
- 1 φλιτζάνι κοκκοποιημένη ζάχαρη
- ½ φλιτζάνι βούτυρο ή μαργαρίνη, λιωμένο
- ⅓ φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- ⅓ φλιτζάνι κακάο ψησίματος
- 1 κουταλάκι του γλυκού βανίλια
- ¼ κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- 2 αυγα
- 1 φλιτζάνι ψιλοκομμένα καρύδια, αν θέλετε
- ¼ φλιτζάνι καυτή σάλτσα φοντάν ή κάλυμμα
- 1 φλιτζάνι βαριά κρέμα
- 2 κουταλιές ζάχαρη άχνη
- 2 έως 3 κουταλιές της σούπας ζεστό φοντάν ή κάλυμμα, εάν θέλετε
- Πρόσθετα καρύδια, αν θέλετε
Οδηγίες: Προθερμάνετε το φούρνο στους 325 βαθμούς Φαρενάιτ. Λιπάνετε το κάτω μέρος και τις πλευρές μιας στρογγυλής κατσαρόλας που είναι 8 επί 1 ίντσες ή μια πλάκα πίτας που είναι 9 επί 1 ίντσες. Σε ένα μεσαίο μπολ, ανακατεύουμε μαζί την κοκκοποιημένη ζάχαρη, το βούτυρο, το αλεύρι, το κακάο, τη βανίλια, το αλάτι και τα αυγά. Στη συνέχεια, προσθέστε τα καρύδια και ρίξτε τα πάντα στο τηγάνι.
Ψήνουμε 25 έως 30 λεπτά ή έως ότου οι άκρες φαίνονται στεγνές και μια οδοντογλυφίδα που εισάγεται στο κέντρο της πίτας βγαίνει καθαρή. Τρυπήστε αμέσως τις τρύπες στην πίτα με οδοντογλυφίδα. Απλώστε ¼ φλιτζάνι σάλτσα φοντάν στην κορυφή και αφήστε να κρυώσει εντελώς, περίπου 1 ώρα.
Σε ένα παγωμένο μεσαίο μπολ, κτυπήστε την κρέμα γάλακτος και τη ζάχαρη άχνη με έναν ηλεκτρικό αναμικτήρα σε υψηλή ταχύτητα έως ότου σχηματιστούν άκαμπτες κορυφές. Απλώστε το πάνω σε σάλτσα φοντάν. Ψιλοβράζουμε 2 έως 3 κουταλιές σάλτσα φοντάν στην κορυφή. Γαρνίρετε με επιπλέον καρύδια. Καλύψτε και ψύξτε τυχόν υπόλοιπη πίτα.
6. Πίτα βουτυρογάλακτος
Μια πασπαλίζοντας μοσχοκάρυδο κάνει αυτή την πίτα | iStock.com
Τελευταίο αλλά όχι λιγότερο σημαντικό είναι μια κλασική πίτα βουτυρογάλακτος από Μάρθα Στιούαρτ . Η κρεμώδης πίτα κρέμας απαιτεί λίγα συστατικά και είναι εύκολο να φτιαχτεί. Εφόσον παίρνετε τη συντόμευση πίτας, μπορείτε να την προετοιμάσετε σε 15 λεπτά ή λιγότερα. Το μόνο που χρειάζεται να κάνετε είναι να χτυπήσετε μαζί τα αυγά, το αλεύρι, τη ζάχαρη, το βουτυρόγαλα, το βούτυρο και τη βανίλια και στη συνέχεια να γεμίσετε την κρούστα σας. Ψήστε για λίγο λιγότερο μια ώρα και στη συνέχεια αφήστε το να κρυώσει πριν το σκάψετε.
Συστατικά:
- 3 μεγάλα αυγά, ελαφρά χτυπημένα
- 3 κουταλιές αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 1 φλιτζάνι ζάχαρη
- 1½ φλιτζάνια βουτυρόγαλα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά
- ½ φλιτζάνι αλατισμένο βούτυρο, λιωμένο και ψύχεται
- 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
- 1 κρούστα πίτας, τοποθετημένη σε πλάκα πίτας 9 ιντσών, καλά διατηρημένη
- Ground κουταλάκι του γλυκού μοσχοκάρυδο
Οδηγίες: Προθερμάνετε το φούρνο στους 425 βαθμούς Φαρενάιτ. Σε ένα μπολ, χτυπάμε μαζί τα αυγά, το αλεύρι και τη ζάχαρη. Χτυπήστε ελαφρά το βουτυρόγαλα και το βούτυρο σε 4 μέρη, εναλλάσσοντας μεταξύ τους για ένα ομοιόμορφο μείγμα. Στη συνέχεια, χτυπήστε ελαφρά τη βανίλια. Ρίχνουμε τη γέμιση σε κρούστα και πασπαλίζουμε με μοσχοκάρυδο. Ψήνουμε για 15 λεπτά.
Μειώστε τη θερμότητα στους 325 βαθμούς Φαρενάιτ. Στη συνέχεια, καλύψτε χαλαρά την πίτα με αλουμινόχαρτο και ψήστε μέχρι να γεμίσει η γέμιση, 35 έως 40 λεπτά. Μεταφέρετε σε σχάρα και αφήστε το να κρυώσει. Σερβίρετε σε θερμοκρασία δωματίου.
